Pain d’épices au chocolat

Posté .

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À première vue, on croirait un cake au chocolat. Mais en fait, il s’agit bien d’un pain d’épices cacaoté et parfumé à la cannelle. Et c’est absolument irrésistible ! Je n’ai mis que de la cannelle, j’ai souhaité faire simple pour ne pas couvrir le parfum du cacao. Mais pour un goût encore plus riche en chocolat, j’ai recouvert le pain d’épices de cette sauce chocolat.

Ce pain d’épices n’a vraiment pas duré bien longtemps !

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Pour 4 à 6 personnes :

  • 220 g de miel mille fleurs
  • 10 cl de lait chaud
  • 260 g de farine T45
  • 40 g de cacao amer en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 g de sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 cc de cannelle

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1- Faites chauffer le lait dans une casserole.

2- Versez le miel dans un saladier et ajoutez le lait. Délayez au fouet.

3- Ajoutez la farine, le cacao et la levure. Mélangez au fouet énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

4- Ajoutez l’oeuf, le sucre et la cannelle et terminez le mélange au fouet.

5- Beurrez un moule à cake et versez la pâte.

6- Faites préchauffer votre four à 175°C et enfournez pour 45 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

7- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

8- Nappez éventuellement ce pain d’épices de chocolat fondu (pour une croûte croquante) ou de sauce chocolat (juste pour la gourmandise).

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21 commentaires :

  • Il est terriblement gourmand ce pain d’épices ! Une vraie merveille !

     
  • Ouh je suis fan de cette recette avant même de l’avoir testé.
    Je prends mon post it de courses et note tout ce qu’il faut ;) !

    Est ce qu’une version individuelle, avec une cuisson dans un moule à muffins pourrait convenir ?

    Merci pour ces belles découvertes !

     
  • Bonjour Stéphanie,

    Tu peux les faire en version individuelle, oui. Il faudra juste réduire le temps de cuisson.

     
  • Quelle merveille ! J’adore le pain d’épices et je suis addict au chocolat !! ;o))
    Une recette tout à fait pour moi !!
    Michèle

     
  • Merci pour cette recette, pour moi découverte : pain d’épices et chocolat

    Pourriez vous nous donner la taille du moule a cake?

    Ce sera plus facile que d’attendre de voir la quantité de pate

    Merci

     
  • Merci pour cette recette, pour moi découverte : pain d’épices et chocolat

    Pourriez vous nous donner la taille du moule a cake?

    Ce sera plus facile que d’attendre de voir la quantité de pate

    Merci

     
  • Merci pour cette recette! ça à l’air vraiment très bon! hop épinglé et partagé! A bientôt Elodie

     
  • Mhhhhh quel délice pour les yeux, alors pour les papilles je n’ose pas me l’imaginer…..Je pense que cette recette va attérir dans ma cuisine…
    un mélange de farine de seigle pour un pain d’épice plus traditionelle fonctionnerait il aussi ???

     
  • Mhhhhh quel délice pour les yeux, alors pour les papilles je n’ose pas me l’imaginer…..Je pense que cette recette va attérir dans ma cuisine…
    un mélange de farine de seigle pour un pain d’épice plus traditionelle fonctionnerait il aussi ???

     
  • J’ai bien envie d’essayer ta recette !
    J’aime le pain d’épices et j’adore le chocolat, ca me semble être la parfaite alliance.
    Hop, ton article a gagné une place dans mes favoris et je compte l’essayer très prochainement ! :)

     
  • Tiens, un pain d’épices au chocolat, je n’y pense pas ! Et puis avec cette sauce, ce doit être simplement trop gourmand, à tester =)

     
  • Bonjour Justin,

    Je ne sais pas ce que ça donne avec de la farine de seigle. Tu peux substituer une partie de la farine blé mais pas totalement à mon avis.

     
  • Là c’est un vrai gâteau 4 étoiles ! j’adore comme toujours

    belle journée

     
  • Voilà .c est il ne n me reste plus qu’a mettre le chocolat fondu .et en route pour le goûter et un thé je salive déjà .
    Merci chef nini

     
  • Je fais cette recette depuis toujours sauf que le miel est remplacé par de la cassonade un peu d’huile c’est le pain d’épice « germanique » oui un délice

     
  • J’ai réalisé la recette hier il est très très bon même sans la sauce

     
  • J’aime beaucoup cette version de pain d’épices, mais suis d’autant plus en amour avec tes photos, d’une netteté impeccable et d’une profondeur de champs remarquable ! Tu les as prises à main levée ou avec un trépied ?? ;-)

     
  • Merci infiniment Léa ! :)
    Je prends mes photos au trépied. Mon dos et mes bras me disent merci. ;-)

     
  • recette délicieuse à faire et refaire sans hésiter :-)

     
    virginie vincent,
  • Bonjour Chef Nini,
    Je suis actuellement en train de faire le pain d’épice mais la pâte est très collante, impossible de mélanger au fouet ou même a la spatule. Est ce que je dois rajouter du lait ? Ou est ce normal ? Je vais attendre un peu avant de le mettre dans le moule en espérant avoir une réponse de votre part , sinon je vais ajouter du lait. :)
    Merci

     
  • Ce n’est pas normal Ninanily,
    Je pense qu’il y a eu un souci au niveau de la quantité de lait, peut-être.

     

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