Pain d’épices au curcuma et cranberries

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L’intérêt de faire son pain d’épices (outre le fait que ça sent super bon dans la cuisine et que c’est meilleur), c’est de pouvoir y mettre les épices que l’on aime et d’y ajouter des fruits si on en a envie. Et c’est ce que j’ai fait dans cette recette. J’ai repris ma recette de base et je l’ai parfumée de curcuma, d’un peu de cannelle et j’y ai mis des cranberries séchées. J’ai aussi pris un miel moins fort. Cette version est plus douce que la recette classique mais pas moins gourmande !

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Pour 1 pain d’épices (moule à cake standard) :

  • 250 g de miel mille fleurs
  • 10 cl de lait chaud
  • 200 g de farine T45
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 g de suxre cassonade
  • 1 œuf
  • 2 cc de curcuma
  • 1 cc de cannelle
  • 2 poignées de cranberries séchées

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1- Délayez le miel avec le lait chaud.

2- Ajoutez la farine en mélangeant assez énergiquement.

3- Incorporez la levure, le sucre cassonade, l’oeuf puis les épices et les cranberries en dernier.

4- Versez dans un moule à cake.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et faites cuire pendant 40 à 50 minutes. Testez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.

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9 commentaires :

  • bonsoir chef nini
    la recette du pain d’épices a l’air facile a faire et c’est tentant de la faire bonne soirée piemo

     
  • Bonsoir chef Nini! Quelle est la différence entre de la farine T45 et de la farine fluide. Merci pour tes recettes et tes conseils. Bonne soirée et bonne dégustation !

     
  • une envie de sucree pour le we que je m empresse de réaliser demain, sans gluten, sans oeufs et sans lactose….. substitution d ingrédients : j essaye ! merci

     
  • bonsoir
    dans la recette de pain d’épices au curcuma il y a 10 cl de lait chaud ,est il possible de le remplacer par la même quantité de petit lait provenant du fromage blanc
    merci pour ta réponse bonne soirée piemo

     
  • Je t’en prendrais volontiers une tranche…

     
  • merci pour cette recette. c’est bien la première fois que je respecte les ingrédients à la lettre, et c’était très bon.

     
  • Bonjour, Pour une fois, un pain d’épices sans épices traditionnels à pain d’épices ! J’ai bien envie de l’essayer ! Merci pour ce partage. Valérie

     
  • Bonjour, je suis intéressée aussi par la question farine 45. c’est le même chose fluide. je souhaite voir la réponse

     
  • La farine dite fluide, c’est une farine qui a été préalablement tamisée (ou qui a subi des traitements peut-être. Sur ce point, je ne sais pas.) pour éviter les grumeaux.
    En principe, c’est la T45 qui est vendue sous cette forme mais il peut exister de la farine T65 fluide.

     

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