Pain perdu aux champignons de Paris, poireaux et jambon

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Le pain perdu est surtout connu sucré mais on peut aussi le faire en version salée. C’est particulièrement gourmand et cocooning en cette période hivernale. J’ai fait un mélange de jambon, champignons, poireau, oignons et gruyère. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez : d’autres légumes, d’autres charcuteries, d’autres fromages (reblochon ? Raclette ? Comté ?).

Servez ce plat avec une salade verte à côté.

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Pour 4 personnes :

  • 3/4 d’une baguette de pain rassis
  • 2 tranches de jambon
  • 2 oignons
  • 1 blanc de poireau
  • 3 beaux champignons de Paris
  • Du gruyère râpé
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre

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1- Coupez le pain dans la longueur puis coupez des morceaux de 15 cm de long environ.

2- Fouettez les oeufs et la crème liquide. Salez, poivrez et mettez à trempez les pains dedans pendant 15-20 minutes.

3- Pendant ce temps, épluchez les champignons et émincez-les.

4- Lavez le blanc de poireau et émincez-le finement.

5- Épluchez les oignons et émincez-les.

6- Hachez le jambon.

7- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et mettez à revenir le poireau, les champignons et les oignons. Salez, poivrez.

8- Laissez cuire 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Versez à mi-cuisson un peu d’eau et finissez la cuisson en laissant s’évaporer.

9- Placez dans un plat à gratin le pain et versez le mélange crème/oeuf.

10- Ajoutez les légumes et le jambon.

11- Recouvrez de fromage.

12- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

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