Palmiers à la tomate confite, parmesan et pignons de pin

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Pour changer des feuilletés/saucisses, et des tartelettes, vous pouvez utiliser la pâte feuilletée pour réaliser des palmiers salés. C’est très sympa et ça donne de l’originalité, surtout dans la présentation.

J’ai fait une sorte de pesto rosso aux tomates confites, parmesan et pignons de pin, que j’ai détendu d’un peu d’eau. La tapenade donne aussi un excellent résultat.


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Pour 30 palmiers :

  • 1 pâte feuilletée (1/3 pâte feuilletée maison)
  • 12 pétales de tomates confites à l’huile
  • 1 cs de pignon de pin
  • 3 cs de parmesan râpé
  • 3 cs d’huile d’olive

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1- Coupez les pétales de tomates en morceaux et versez-les dans un mini blender (ou la petite cuve de votre robot).

2- Ajoutez le parmesan et les pignons de pin.

3- Versez l’huile et commencez à mixer.

4- Ajoutez un peu d’eau pour détendre la préparation. Le résultat doit être une pâte encore un peu granuleuse.

5- Parez les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un carré d’environ 30 cm de côté.

6- Étalez le pesto obtenu.

7- Rabattez les bords symétriquement jusqu’à les faire se rejoindre au centre.

8- Badigeonnez d’un peu d’eau pour les faire coller.

9- Enveloppez le boudin d’un film alimentaire et placez au congélateur pour 1 heure, le temps de faire durcir.

10- Récupérez le boudin et découpez en tranche de 5 mm d’épaisseur.

11- Placez-les sur une plaque.

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9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 à 12 min. Ils doivent être joliment dorés.

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30 commentaires :

  • Très sympa à picorer!!!

     
  • Génial comme idée merci beaucoup ! J’adore votre blog !

     
  • Miam j’adore ce genre de petites choses salées !!!

     
  • c’est vrai que sa change, bisous

     
  • a picorer, sans modération !!miam……… ils donnent, envie sur la photo……. bisous bisous.. TITOU…..

     
  • Je viens du coup de regarder la recette de ChefNini de tomates confites maison… Avoir à disposition des bonnes tomates séchées, ça donne envie de s’y mettre!

     
  • c’est certain que ça doit se manger sans même y penser !

    merci du partage !

     
  • Jamais teste avec une garniture « maison » mais je vais essayer ! Avec un peu de parmesan ou fromage râpe c’est très bon aussi !

     
  • Parfaits pour l’apéro!

     
  • A l’apéritif, ça devrait faire un malheur !

     
  • Super, les palmiers apéritifs se déclinent à l’infini !

     
  • Ciao, très sympas ces palmiers pour l’apéro! Bon après-midi!

     
  • délicieuse , je retiens l’idée ,merci.

     
  • Je viens de mettre ça au congélateur. Il faut encore que ça cuise. Je pense ajouter un peu de parmesan sur le dessus.

    Et ce soir, on réchauffe un peu ça pour l’apéro :)

    Merci pour cette super recette !

     
  • Chef Nini, ton blog est un délice ! c’est mon nouveau péché mignon, je te souhaite pleins de belles choses pour la suite

     
  • Merci beaucoup Mimi !
    Au plaisir de vous lire. :)

     
  • Salut Chef nini, vous avez du en voir des compliments mais j’en profite ayant une petite question pour vous l’ajouter dans mon commentaire :) Une amie m’a fait découvrir votre blog et depuis je le suis jour après jour et découvre avec impatience chaque jour la nouvelle recette, je n’ai jamais été déçue par celles que j’ai réalisées via votre blog. Bon, je me doute un peu de la réponse mais… si je fais cette recette avec de la pâte brisée ça donne quoi ?

     
  • Super recette testée ce soir pour l’apéritif.
    Ils n’ont fait qu’une vision.
    Merci pour l’idée !!!

     
  • Bonjour Laure,

    Merci beaucoup pour votre message ! :)

    Avec de la pâte brisée, ça ne doit pas donner un résultat terrible, on perd déjà tout le côté feuilleté de la pâte feuilletée. A mon avis, ça sera sec.

     
  • quelle jolie recette .
    Merci pour le partage .

     
  • Ces petits palmiers sont parfaits pour l’apéro !!

     
  • J’ai lu la recette trop vite, et j’ai oublié l’étape congélo ! Mes petits palmiers sont dans le four, verdict dans 5 minutes … Je pense que ça va être la cata !

     
  • En fait, l’étape de la congélation permet de découper facilement et proprement en tranches. Si vous y êtes parvenus sans, ce n’est pas grave.

     
  • Il me restait un bout de pâte feuilletée maison « rapide » dans le congélateur, je les ai fait pour une reunion copines de madame, rapide a faire et efficace…merci j’ai reussi a bluffer ces dames !!!

     
  • Simple a réaliser et très bon, ça change des éternelles allumettes aux fromage et les invites sont bluffés. Merci

     
  • bonjour, je ne sais pas si la question vous a déjà été posée mais je voudrais savoir si vous pensez que ces petit palmiers peuvent être congelés pendant 2 semaines et que lors de la décongélations je les réchauffent au four seront ils bon quand même ?

    merci pour votre réponse.
    bonne journée au revoir.

     
  • Très jolie recette, dois-je les servir tièdes ou froids.Merci

     
  • Tièdes, tout juste sortis du four, miam ! :)

    Mais si vous préférez les faire à l’avance, pas de souci, servez-les à température ambiante.

     
  • Bonjour, à votre avis, est il possible de les manger froid sans qu’ils perdent de leur saveur? Merci!

     
  • Zut, je n’avais pas lu votre dernier commentaire, désolée, j’ai donc ma réponse…

     

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