Pancakes aux cerises et chocolat

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J’aime beaucoup la cerise, elle fait partie de mes fruits préférés. Alors quand j’en trouve et qu’elles sont abordables, je saute sur l’occasion. Et c’était également l’occasion de les glisser dans des pancakes au cacao. Un pur délice pour le gouter !

Pour 20 pancakes

  • 50g de sucre en poudre
  • 12cl de lait
  • 115g de farine
  • 10g de cacao en poudre
  • 1 oeuf
  • 70g de cerise
  • 1cc de levure chimique

1- Fouettez l’oeuf avec le sucre. Versez le lait au fur et à mesure, puis ajoutez la farine tamisée, le cacao et la levure.

2- Ajoutez les cerises dénoyautées et coupées en morceaux dans la pâte à pancake et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

3- Au moment de la cuisson, faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Versez 2 à 3 tas de pâte (selon la taille de votre sauteuse) avec des morceaux de fruits. Laissez cuire 2 mins et retournez-les. Poursuivez la cuisson 30 secondes environ.

8- Recommencez en n’oubliant pas de huiler légèrement la sauteuse avant chaque cuisson.

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