Pancakes vanillés à la fraise

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Ca faisait un bon moment que je n’avais pas fait de pancakes. Me restant quelques fraises de la cueillette, je les ai incorporé à ma recette de base. J’y ai ajouté également une demi-gousse de vanille ce qui donne des pancakes bien parfumés. Ils sont particulièrement délicieux avec de la confiture de fraises.

Petite astuce: si vos fraises manquent de gout, versez dans la pâte 1 petite cuillère à soupe de sirop de fraise.

Pour une dizaine de pancakes :

  • 8 à 10 fraises moyennes et sucrées
  • 1/2 gousse de vanille
  • 30g de miel
  • 125g de farine
  • 1cs d’huile d’olive
  • 12cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique

1- Versez dans un saladier l’oeuf et le miel puis fouettez pour obtenir un mélange homogène.

2- Versez l’huile et le lait. Mélangez de nouveau.

3- Tamisez la farine avec la levure et versez le tout dans le saladier. Fouettez jusqu’à parfaite homogénéité.

4- Nettoyez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartier. Versez-les dans la pâte.

5- Coupez la demi gousse en 2 et raclez-la pour en recueillir les graines noires. Ajoutez-les à la pâte avec la demi-gousse.

6- Mélangez délicatement et laissez reposer 2 heures minimum (voir toute la nuite) au réfrigérateur.

7- Au moment de la cuisson, faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Versez 2 à 3 tas de pâte (selon la taille de votre sauteuse) avec des morceaux de fraises. Laissez cuire 2 mins et retournez-les. Poursuivez la cuisson 1 min environ.

8- Recommencez en n’oubliant pas de huiler légèrement la sauteuse avant chaque cuisson.

9- Servez aussitôt avec de la confiture de fraise.

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7 commentaires :

  • ces petits morceaux de fraise sont très gourmands…

     
  • Quel appétissant petit tas de pancakes !!
    Il est super ton livret sur les petits déj’ !!!
    Bisous
    Monique

     
  • Mon Dieu, tes photos vont me rendre folleeeeeeeee ou du moins hystérique !!! A cette heure, c’est criminel de tomber sur un tel site. je viens de découvrir et crois moi dès samedi, je la teste ta recette et je repasserai probablement (régulièrement) Qu’est-ce que ça a l’air bon… 8)

     
    freakybohochic,
  • Ces pancakes sont superbes !! pas d’autres mots ! tu arrives à nous donner l’eau à la bouche au travers de tes photos !

     
  • Avec des morceaux de fraises, voilà qui doit être bon !!

     
  • Magninfiques photos et recette à tester d’urgence !

     
  • Je les ai testé cette été pour un brunch, avec de la confiture de fraise maison et quelques fruits rouge. Un délice que la famille me réclame même sans les fraises !

     

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