Parmentier de boeuf à l’aubergine

Posté .

parmentier-boeuf2

Petit à petit, je sens que l’été se termine dans ma cuisine. Je recommence à faire des petits plats mijotés et des gratins. Mais je continue à cuisiner les légumes d’été. Dans ce parmentier revisité, j’ai mis de l’aubergine. Et pour la touche gourmande, j’ai mis une couche de mozzarella entre la viande et la purée. C’est un délice, croyez-moi !

parmentier-boeuf4 parmentier-boeuf5

 

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • Du lait
  • 350g de boeuf haché
  • 2 aubergines
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1 grosse boule de mozzarella
  • Sel, poivre

parmentier-boeuf6

1- Versez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau et faites-les cuire pendant 30 minutes. Les pommes de terre doivent être cuites.

2- Egouttez-les, épluchez-les et passez-les au moulin à légumes (ou presse-purée).

3- Versez du lait au fur et à mesure et mélangez jusqu’à ce que la purée est une consistance onctueuse. Salez, poivrez et réservez.

4- Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.

5- Faites chauffer une sauteuse avec de l’huile et faites revenir les dés d’aubergines pendant 10 minutes.

6- Ajoutez le steak haché, mélangez bien. Salez, poivrez et versez le contenu de la boîte de tomates pelées. Ecrasez-les à la fourchette.

7- Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux. A la fin de la cuisson, les aubergines doivent être cuites. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.

8- Versez dans un plat à gratin. Réalisez une couche de mozzarella coupée en tranches.

9- Recouvrez de purée.

10- Faites des stries avec une fourchette.

11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes. Terminez éventuellement avec le gril pour faire dorer.

parmentier-boeuf3

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

15 commentaires :

Ajouter un commentaire