Pastilla de cannette aux légumes

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Les pastillas font parties de mes petits péchés mignons. J’aime le mariage des saveurs et des textures. J’ai testé une nouvelle version avec plus de légumes. Tout est confit ensemble dans les épices durant 1h30. C’est trop bon :-)

Pour 4 personnes

  • 2 cuisses de canette
  • 1/2cc de cumin
  • 1cc de 4 épices
  • 1/2cc de cannelle en poudre
  • 1 brocoli
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 5cl d’eau
  • sel et poivre
  • 8 feuilles de brick
  • quelques noix de cajou (2cs)

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1- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

2- Lavez le brocolis et récupérer les fleurs.

3- Émincez l’oignon.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Déposez les cuisses de canette, ajoutez les épices, salez, ajoutez l’eau et les légumes. Couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps.

5- A la fin de la cuisson, réservez les légumes. Émiettez la chair des cuisses de canette. Mélangez cette chair aux légumes.

6- Superposez 2 feuilles de brick, versez 1/4 de la garniture, ajoutez quelques noix de cajou concassés. Repliez les feuilles et retournez la brick ainsi obtenu. Recommencez l’opération avec le reste des ingrédients.

7- Badigeonnez les paquets d’un peu d’huile d’olive et enfournez à 180°C pour 15 min.

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