Pâte à tartiner maison
Je cherche depuis quelque temps à faire ma pâte à tartiner moi-même car je bannis le Nutella de mon alimentation. Depuis que je sais à quel point c’est mauvais pour notre santé, il n’est pas question pour moi d’en acheter. Contrairement à beaucoup de personnes, je ne suis pas spécialement fan de cette pâte et j’ai bien du mal à m’imaginer celles qui le mangent à la cuillère…
J’ai voulu partir de la pâte de noisette achetée au bio pour obtenir ma pâte chocolatée. J’ai réalisé quelques tests et j’en suis arrivée à ce résultat qui nous a tous les 2 beaucoup plu.
Un mélange de pâte de noisette, de chocolat au lait et d’un peu de sucre glace. La consistance étant un peu trop épaisse au début, j’ai ajouté du lait.
Je pense après que c’est à vous de gouter et de doser le lait et le sucre en fonction de la consistance et du goût désirés.
La pâte est passé ensuite dans le bol d’un hachoir pour donner une consistance + onctueuse, cette étape est indispensable.
Ça fait des années que je n’ai pas gouté de Nutella. D’ailleurs de toutes les recettes de mon blog, je n’ai utilisé cette pâte qu’une seule fois en 2008, et c’est surement la dernière fois que j’en ai mangé. Je n’ai donc plus vraiment en mémoire la texture, ni le gout mais mon homme m’a dit « Il est vachement bon ton Nutella ». J’étais soulagée car il a la critique facile. ;-)
On obtient donc une pâte semi-bio, non sur-dosée en sucre, ni en graisse, avec en prime un peu de lait. Je vous conseille donc de la conserver au réfrigérateur et de la sortir 10min en avance pour lui redonner une bonne consistance.
Pour 1 pot de yaourt :
- 100g de purée de noisette (bio)
- 60g de chocolat au lait
- 4cc rases de sucre glace
- 5 Ã 6cs de lait
1- Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait et ajoutez-le à la pâte de noisette au fouet.
2- Faites chauffer le lait avec le sucre et ajoutez-le à la pâte. Fouettez bien.
3- Versez la préparation encore chaude dans le bol dans petit robot hachoir et faites tourner jusqu’à quasi refroidissement à pleine puissance.
4- Versez dans le pot et réservez au réfrigérateur.
A essayer cela fait pluusieurs recettes que j'essaye mais je n'arrive pas en trouver une qui me convienne
Je fais partie de celles qui mange volontiers le Nutella à la cuillère et je dois bien admettre que je ferai volontiers de même avec la tienne !
Kikou vraiment super votre blog j'en suis accro bravo =)
Je ne savais pas que le Nutella était nocif pour la santé, mais sur une tartine de pain grillé ! Miam ^^ J’essayerai bien votre pâte à tartiner pour décorer mes cupcakes ! :) Je me demandais, j'ai lu votre article pour faire de jolies photos, les votres sont toujours sur un fond noir, comment faites vous ? C'est une retouche ? ou vous avez une pièce consacrée à cet effet ?! Merci d'avance pour votre réponse :)
J'avais adoré la version chocolat-margarine-lait concentré, je ne manquerai pas de tester celle-là aussi !!
Moi je vous livre ma recette : - 397 g de lait concentré sucré (1 boite) - 200 g de chocolat (au choix de chacun : noir, lait/caramel, lait/praliné) Faire fondre le chocolat dans le lait. Ajouter un tout petit peu d'eau (juste pour liquéfier sinon c'est trop dur). Et c'est prêt (15 mn top chrono). Et c'est tellement meilleur que la célèbre marque.
Cette pâte à tartiner doit être un délice sur du pain ou de la brioche, j'adore... manue :)
Je note ta recette ! Je n'aime pas trop le Nutella moi non plus mais mon Demi est un adepte, je lui ferai tester. Sinon je fais moi aussi mes ropres pâtes à base de purée d'oléagineux (amandes, noisettes) et de miel le plus souvent + de la canelle ou de l'huile essentielle d'orange ou d'autres épices...
Superbe texture ! Je fais partie des addict au Nutella mais depuis que je connais les ingrédients monstrueux qui le composent j'essaie de ne plus en acheter? Ta pâte de noisettes c'est comme de la purée de noisettes ?
Oui, il s'agit bien de purée de noisette non sucrée.
Pourquoi ne pas réaliser sa pâte de noisettes maison ? Ca va dans le prolongement de la réflexion. Si on bannit la pâte choco noisette industrielle, c'est mieux de faire sa pâte de noisette. De ce que j'en sais, il faut passer au cutter, on obtient d'abord un broyage grossier, de plus en plus fin et puis longtemps après une pâte.
Bien gourmande ta recette hummm!!!! bisoussss
Soit, mais la purée de noisettes achetée au bio est composée uniquement de noisettes bio. Donc rien de mauvais pour la santé. Et puis je pense que c'est dur de trouver des noisettes bio. Mais j'essayerai bien la purée maison. Je vais attendre la bonne saison.
Comment tu la prépares la purée se noisette? tu mixes les noisettes très très finement? !!!! merci de ta réponse car moi aussi je suis très intéresser par ta recette. Miam Miam
A priori, oui. Il faut mixer jusqu'Ã obtenir une pate. Mais ca ne donnera pas, Ã mon avis, un resultat aussi fin que celle du bio. A voir et bontest ;-)
Tout dépend de la machine. Un bon cutter pro ça fait des merveilles. Sinon la pâte est moins lisse mais ça donne un côté rustique agréable pour ceux qui ne font pas de chichi. Pascale avait fait un billet intéressant à ce sujet:
Celle-ci, je veux bien la goûter Bisous
C'est plus qu'un délice ! Où trouve-t-on la pâte de noisettes ? Merci. Bisous !
J'en fais également une version à l'édulcorant et cacao avec la pâte de noisettes Bio pour mon diabète.Je ferai la tienne pour mon mari qui adore en tartiner ses crêpes,merci
Je ne trouve pas de pâte à tartiner par quoi la remplacer ; J'ai des noisettes est ce que je peux la fabriquer maison? Merci
C'est curieux ! hier j'ai tout juste réalisé ta fameuse recette de pâte à tartiner au chocolat =D J'ai hâte de trouver de la pâte de noisette pour tester celle-ci !
J'en ai fais une fois, et ce n'est certes pas la même chose, mais qu'est-ce que c'est bon aussi .. Tu me donnes bien envie de retenter l'expérience !! ihihihi Bisousss kiki
Hmmm, moi aussi je faisais partie des adeptes du Nutella à la cuillère, mais j'ai arrêté d'en acheter pour les raisons que tu sites, et ça me manque terriblement ! Du coup je testerai ta recette, car elle a l'air pas mal du tout^^ (la pâte de noisette bio, tu la trouves dans les Naturalia ou plutôt les Biocoop ?)
Elle me donne très envie
Donc... la pate de noisette chez le bio et le reste facil à trouver ... super je vais essayer ! c'est très tentant d'après la photo.
ET si on nous proposait la pate a tartiner sans sucre ni edulcorant ?
Tu peux ne pas mettre de sucre, comme je le dis, c'est selon les gouts. Cependant, ça risque d'être trop âpre.
Superbe ! Bisous
Ben moi, j'adore la pâte à tartiner ! J'ai fait la mienne, avec ma recette (avec des noisettes hâchées très, très fin et du lait Nestlé), et tout le monde a adoré à la maison, du plus petit (3 ans) , en passant par la pré-ado (10 ans) et le vieux loup de mer (48 ans). Mais, par manque de temps, je n'hésite pas à acheter un pot de Nutella...
Ca a l'air delicieux et pas difficile a faire...
Je salive !
Mon dieu que ça a l'air bon !!!! ;)
Ca donne envie tout ca
Miam! Je vais peut-être finir par me désintoxicer du Nutella avec ça :)
Cette recette m'intéresse, mais où trouver de la pâte de noisettes ?
Je viens de la faire. Elle est tout bonnement délicieuse ! C'est amusant le changement de texture quand on la fouette. J'ai trouvé la pâte de noisettes chez un marchand bio (100% noisettes) à 7€.
Ah intéressant car moi aussi j'ai banni nutella j'avais lu un article qui m'a dégouté et effrayé en même temps!!!
Après moults essais de recettes testées par mes enfants, voici leur réaction après avoir réalisée la tienne : MAMAN, ne change rien !!!! Alors je vais les écouter et garder précieusement ta recette. Merci beaucoup !
Alors ça, ça fait plaisir, surtout quand ça sort de la bouche des enfants :-)
Je viens de la tester aujourd'hui, et très bonne recette ! Juste une question : Pâte de noisettes et purée de noisettes c'est bien la même chose ? Car dans le mag bio vers chez moi, ils n'avaient que de la purée de noisettes, donc j'ai fait avec ! Autre chose, sur ta photo, çà parait bien lisse mais surtout plus "liquide" que ce que j'ai obtenu, est-ce que tu sais d'ou çà pourrait venir, j'ai mis pour info les 6CS de lait. Merci !
Ah oui, 2ème info, dans le pot de purée de noisettes que j'ai acheté, l'huile était remontée en haut, je l'ai donc enlevée, çà vient peut être de là ?
En fait, oui, ça s'appelle plutôt purée de noisette. Je viens de corriger dans mes ingrédients. L'huile qu'il y a sur le dessus c'est normal, il est écrit (normalement) sur le pot qu'il faut re-mélanger la pâte. Mais je ne pense pas que ça vienne de là . Faut pas toujours se fier aux photos, ce n'est peut-être qu'une impression. Le prochain coups, essaye avec moins de lait. Au pire, tu pourras en rajouter.
Merci de ta réponse si rapide, donc je dois re-mélanger l'huile de noisette à la pâte et diminuer le lait, ok, merci !!! :) (C'est vrai que sur mon pot, ce n'était pas précisé...)
Mmmmm.....grande adepte de la dégustation de nuttela à la cuillère .....surtout en nocturne ,je suis dopée au nutella ! c'est une véritable drogue! je me lance dans votre recette .... vous en dit des nouvelles ...
Miam c'est trés trés bon ....question cela sert a quoi de broyer la pate dans un mini hachoir ? j'en ai un avec un petit bol et c galère ! j'ai voulut faire 2 pots moi! pour en avoir 1 d'avance ...et j'ai tenté le blender ...ça marche pas! peut etre dans un robot classique ?? si l'on veut faire de plus grosse quantités ? merci!
Mian super bon, j'ai une recette aussi de pâte à tartiner, c'est délicieux, ça change du nuttela au moins, et c'est que des bons produits !
Bonjour , j'aimerai savoir le hachoir est-il néccèssaire? ( car j'ai tout sauf le hachoir :s )et combien de temps garde ton la pate a tartiner au frigo? merci bien :)
Excuse pour l'orthographe j'ai été trop vite :s, pas fait attention .
Combien de temps peut-on conserver cette pâte à tartiner ?
J'ai essayé cette recette avec du chocolat au lait à cuire. Le résultat fut excellent jusqu'au moment du hachoir. Fiasco total, deux phases se sont séparées, une huileuse et une solide un peu caoutchouteuse. Bref, j'ai tenté de rattraper comme j'ai pu j'ai un pâte un peu dure à tartiner, pas onctueuse pour deux sous. Mais bon, c'est grâce à ses échecs qu'on apprend, la prochaine fois, je tente plutôt le fouet électrique ou je laisse comme tel. Quant aux proportions, nickel. Le goût est super. On tourne plutôt à la chocolade (en magasin bio) chez nous mais pour le coup, c'est très tentant de continuer avec cette recette :)
Bonjour, ta recette a été adopté ! Mais sais-tu combien de temps on peut la conserver au frais ? Merci
Bonjour Cécile, Malheureusement, je n'ai d'idées sur la durée de conservation de cette pâte. Perso, tant que l'aspect me parait bon, je n'hésite pas à la manger. Bonne journée !
Merci beaucoup pour toutes vos recettes, vos idées, c'est un régal, un délice, et un plaisir à chaque fois ! :)
Bonjour, Etant invitée à une crêpes party cet après-midi j'ai voulu emmener une pâte à tartiner maison et comme je suis toujours à essayer de nouvelles recettes (mes copines adorent jouer les testeuses!!).J'ai voulu changer de recette de pâte à tartiner....et bien si mes copines n' aiment pas cet ap-midi....moi j'adore!!!!!!!!!gout texture....odeur!! un régal tant que je sais pas si il va en rester pour la crêpes party!!J'ai juste rajouté une c.à c. de sucre glace car avec 4 j'ai trouvé pas assez doux à mon gout.merci pour cette super recette!
J'espère alors que tes amies vont apprécier autant que toi cette recette ! Tiens-moi au courant ;-) Bon après-midi gourmand !
"votre recette a été validé par nos services!!!!" approuvée ++++++à refaire donc et le père noël pourrait bien en remplir sa hotte! bonne soirée!
Testé et approuvé! http://mimosacuisine.canalblog.com/archives/2012/02/01/23415939.html
Puis-je fouetter avec mon batteur ? (Je n'ai pas de hachoir:s seulement un batteur electrique) Je vois du chocolat mulla sur la photo, c'est avec cela que tu à la recette? Merci des avance pour la réponse (et pour toutes tes recettes <3)
Oups je recommence ma phrase ratée :s Je vois du chocolat Milka sur la photo, c'est avec cela que tu as réalisé la recette?
Ah tiens, je vois que mon commentaire n'a pas été enregistré pourtant je t'avais répondu. J'avais bien compris que tu voulais dire "Milka" ;) Et oui, c'est bien ce que j'ai utilisé :)
Bonjour, Je suis très tentée par cette recette...j'aimerais savoir si (pour un gain de quelques euros) on ne peut pas utiliser de la poudre de noisettes (vendue comme la poudre d'amandes) en mettant peut-être plus de lait pour une consistance proche de la pâte à tartiner onctueuse? merci beaucoup
La pâte de noisette est aussi là pour donner la bonne consistance à cette recette, sans elle je ne suis pas sûre que le résultat soit aussi gourmand.
Je viens de tester et je dois dire que c'est un vrai succès !! Un pur régal, ce Nutella maison ! ça sent bien la noisette, j'adoreeeeee =D Merci pour cette recette simplissime et géniale !
Merci pour cette recette. J'en ai fait avec du chocolat blanc, une vraie tuerie !
Comme toi, j'en ai contre le Nutella. Je ferai cette recette avec du chocolat noir, pour intolérance au lactose, et nous allons adorer, je suis certaine. Merci pour cette belle idée!