Pâté aux pommes de terre et poireaux

Posté .

pate-pommes-de-terre-poireaux6

La recette du pâté aux pommes de terre a eu un franc succès sur le blog, cela ne m’étonne pas, c’est tellement bon ! J’ai décidé de réalisé une petite variante avec pommes de terre et poireaux. Un savoureux mélange encore une fois et qui permet de manger en plus un peu de légumes. :)

J’ai voulu essayé d’utiliser ma pâte à tarte allégée mais finalement elle n’est pas adaptée à ce type de recette. Le fait d’enfourner une seconde fois la pâté fait durcir la pâte. Mieux vaut rester sur une pâte feuilletée pour un meilleur résultat.

pate-pommes-de-terre-poireaux4 pate-pommes-de-terre-poireaux10 pate-pommes-de-terre-poireaux13

Pour 4 personnes (un moule de 26cm de diamètre)

  • 4 grosses pommes de terre
  • 3 blancs de poireau
  • 1 belle cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 gousses d’ail
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 30cl de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’oeuf
  • sel, poivre

pate-pommes-de-terre-poireaux9

1- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les.

2- À l’aide d’une mandoline, tranchez les pommes de terre en fines tranches.

3- Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.

4- Hachez les gousses d’ail dégermées.

5- Mélangez les tranches de pommes de terre, les poireaux, la ciboulette, l’ail, du sel et du poivre.

6- Mélangez avec vos mains pour bien répartir les saveurs.

7- Huilez un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

8- Déposez au fond un premier rouleau de pâte feuilletée.

9- Recouvrez de pommes de terre/poireaux. Salez légèrement entre deux couches de pommes de terre.

pate-pommes-de-terre-poireaux

10- Recouvrez du dernier rouleau de pâte feuilletée. Vous aurez à découper un surplus de pâte.

11- Soudez votre pâte avec celle du dessous en formant un boudin.

pate-pommes-de-terre-poireaux2

12- Badigeonnez de jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau.

pate-pommes-de-terre-poireaux3

13- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez à mi-hauteur pour 25 min. Passé ce temps, baissez le four à 180°C et poursuivez le cuisson encore 20 min.

14- Laissez tiédir avant de démouler.

15- Découpez la pâte feuilletée du dessus en passant un couteau au niveau de la jointure. (Je reprends les photos du pâté aux pommes de terre)

Pâté aux pommes de terre

16- Délicatement, retirez la pâte feuilletée.

Pâté aux pommes de terre

Pâté aux pommes de terre

17- Préparez dans un bol la crème avec du sel et du poivre. Mélangez.

18- Versez cette préparation sur les pommes de terre.

Pâté aux pommes de terre

Pâté aux pommes de terre

19- Refermez le pâté.

Pâté aux pommes de terre

20- Vous pouvez passer encore le pâté quelques minutes au four, le temps de faire réchauffer la crème à l’intérieur.

21-  À déguster avec une salade verte.

pate-pommes-de-terre-poireaux7

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

28 commentaires :

Ajouter un commentaire