Pâtes farcies au champignons, chèvre frais et romarin

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Il y a plusieurs mois j’avais fait une recette de pâtes farcies aux champignons de Cyril Lignac. Je me suis mise en tête de faire une recette similaire mais à ma façon. J’ai associé des saveurs qui me plaisent beaucoup : le chèvre frais, le romarin et les champignons de Paris.

Pour 2 personnes :

  • 18 pâtes à farcir
  • 400g de champignons de Paris
  • 50g de fromage de chèvre frais
  • 1cs rase de romarin séché
  • 1 echalote
  • 1/2 cube de bouillon de volaille

1- Commencez par faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Réservez dans un plat allant au four.

2- Epluchez les champignons de Paris et émincez-les grossièrement. Ciselez finement l’échalote. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et mettez à revenir les champignons et l’échalote. Dès que les champignons rendent de l’eau, ajoutez le cube mis en poudre. Salez et poivrez et saupoudrez de romarin. Mélangez et laissez cuire 5 mins.

3- A la fin de la cuisson, ajoutez le fromage et mélangez correctement. Versez dans le bol de votre mixer et mixez. Ajoutez un peu d’eau pour détendre le tout. Ne mixez pas trop finement pour laisser quelques morceaux de champignon.

4- A l’aide d’une petite cuillère, farcissez les pâtes. Arrosez d’un filet d’huile de noix pour aromatiser l’ensemble. Assaisonnez de même votre salade si vous en faites.

5- Mettez au four quelques instant le temps de réchauffer les pâtes. Sinon utilisez le micro-onde.

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1 commentaire :

  • Bonjour,

    je vais faire cette recette car j’adore le chevre et le champignons.

    Par contre, pourquoi épluches-tu les champignons ?

    Merçi ded ta reponse et à bientot
    Cécile

     
    schuller cecile,

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