Pêche pochée aux groseilles et glace au yaourt

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Je me suis vaguement inspirée de la pêche melba pour créer ce dessert. C’est frais, léger et fruité. Il permet de finir un repas sur une note de douceur bien agréable.

Pour 2 personnes :

  • 2 boules de glace au yaourt
  • 2 pêches (pas trop mûres)
  • 50cl d’eau + 125g de sucre
  • 2 cs de groseilles
  • 1cs de sucre
  • 1cs d’amande effilée

1- Mélangez sucre et eau dans une casserole et portez à ébullition.

2- Plongez-y les pêches épluchées pendant 10min à petit frémissement.

3- Laissez refroidir complètement dans le sirop.

4-Mélangez les groseilles avec le sucre et laissez-les ainsi pendant 30min.

5- Déposez une pêche par assiette. Ajoutez une boule de glace yaourt et décorez de groseilles et amandes effilées grillées dans une pôele à sec.

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