Penne à la carbonara façon chefNini

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Hier soir, j’ai eu une petite envie de pâte à la carbonara. Cependant, j’avais envie de personnaliser mon plat notamment en remplaçant le gruyère par du fromage de chèvre frais, en ajoutant quelques pistaches concassées et un bouquet d’herbes.

Pour 2 personnes :

  • 150g de penne
  • 100g de lardons fumés
  • 3 échalotes
  • 8cl de crème liquide
  • 50g de fromage de chèvre frais
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2cs de pistaches non salées
  • Du piment d’espelette

1- Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué. Réservez.

2- Pendant ce temps, émincez les échalotes. Concassez grossièrement les pistaches.

3- Faites chauffer une poêle à sec et mettez à dorer les lardons sur feu assez vif puis ajoutez les échalotes. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

4- Ajoutez la crème liquide puis les pâtes. Assaisonnez de piment d’espelette. Finissez le plat en ajoutant les pistaches, les herbes et le chèvre coupé en dés. Servez aussitôt.

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