Petites assiettes autour des produits de la mer

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assiette-mer

 

J’ai réalisé une assiette composée de plusieurs petites choses à grignotter autour du thème de la mer.

Elles sont composées :

d’une verrine de saumon fumé, crème à la ciboulette

de boulettes de risotto à l’aneth

de brochettes de crevettes panées, sauce pêche

– de petites tartinades de maquereaux à la moutarde à  l’ancienne et citron (Recette ci-dessous)

A servir en entrée, prévoyer le reste du repas assez léger tout de même. En plat, principal, servez avec de la salade verte et des juliennes de carottes.

Tous ces mets sont simples à réaliser. Tout peut être fait à l’avance, excepté la cuisson des crevettes qui doit se faire à la minute.

Voici d’abord la recette la plus simple et la plus rapide : les tartinades de maquereaux.

rillette-maqereau

Pour 2 personnes :

  • 1 boite de maquereau à la moutarde à l’ancienne et citron
  • 1,5cs de yaourt
  • poivre

1- Écrasez le maquereau égoutté avec le yaourt. Poivrez.

2- Servez sur des blinis tiédis ou des mouillettes de pains passées au four.

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