Petites bouchées au chèvre frais et tomates cerises

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Cette recette est une petite variation des bouchées de ricotta aux pousses d’épinard et pistache. Les doses ont été revues et corrigées en fonction des restes de mon réfrigérateur. Mon fromage de chèvre attendait sagement que je l’utilise et il fallait que je le fasse rapidement.

Après ma « récolte » de tomates cerises de mon balcon, j’ai pensé à ces bouchées.

Les épices tandoori apportent une note épicée qui se marient si bien avec le reste des ingrédients.

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A la sortie du four, les bouchées sont encore molles et humides. Il est important de les laisser refroidir complètement avant de les démouler et de les entreposer 1 heure au réfrigérateur avant de les déguster.

Pour 8 petites bouchées :

  • 110g de chèvre frais type Petit Billy
  • 25g de parmesan
  • 2 belles pincées de tandoori en poudre
  • un peu de poivre 5 baies
  • 8 tomates cerises
  • 1 oeufs

1- Fouettez l’oeuf avec le chèvre frais et le parmesan.

2- Ajoutez les épices tandoori et le poivre 5 baies (2 tours de moulin)

3- Répartissez la préparation dans des moules à mini-muffins.

4- Déposez au centre une tomate cerise lavée.

5- Enfournez pour 15 min à 180°C.

6- Laissez refroidir complètement avant de démouler puis garder 1 heure au réfrigérateur avant de les déguster. Ils auront pris de la consistance.

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