Petites bouchées de polenta aux noix
5 octobre 20086
J’ai découvert ces bouchées sur le blog mirliton. J’ai pris sa recette de base sans ajouter de bacon, ni de fromage. Je voulais les utiliser pour une assiette autour du canard confit qui va suivre rapidement.
Si vous les utilisez en apéritif, ajoutez des lardons pour leur donner plus de gout. Ils sont en tout cas délicieux.
Pour 25 bouchées :
- 145g de polenta
- 8cl d’huile de noix
- 18cl de lait
- 2 oeufs
- du romarin
- de la fleur de sel en quantité suffisante
- 1 échalote
- quelques cerneaux de noix
- En option : lardons, comté, cantal, parmesan…
1- Mélangez la polenta avec le lait, l’huile, les oeufs. Fouettez le tout, ajoutez la fleur de sel et le romarin.
2- Ciselez l’échalote et ajoutez-la dans la préparation.
3- Préchauffez le four à 180°. Versez la pâte dans les alvéoles d’un moule à mini-tartelette. Déposez sur chaque, une moitié de cerneau de noix. Faites cuire pour 20min.
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