Petites crèmes au café

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Je n’aime pas trop le café, mais lorsqu’il s’agit de desserts, je ne suis pas contre. Depuis peu, je m’intéresse à l’ajout de café dans les desserts. Je commence doucement avec une petite crème très simple à faire mais vraiment savoureuse et fondante en bouche. La couleur de la crème est vraiment très jolie. Je n’ai malheureusement pas pris de photos.

La couche de chocolat sur le dessus est facultative mais plus gourmande.

Pour 6 petits pots :

  • 25cl de lait
  • 50g de sucre
  • 1 espresso
  • 2 jaunes et demi
  • Du chocolat noir

1- Portez à ébullition le lait et ajoutez le café hors du feu.

2- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez-y le lait et mélangez délicatement.

3- Versez dans les ramequins. Faites les cuire au bain-marie au four pendant 25 min à 200°.

4- Hachez le chocolat et saupoudrez les crème de  cette poudre. Laissez tiédir puis réfrigérer 2heures au réfrigérateur.

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