Petites quiches au fromage (Livarot ou Camembert) et figues séchées

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Amateurs de fromages, vous allez être servis avec ces petites quiches ! Camembert ou Livarot, c’est selon vos goûts ! J’ai préféré Livarot tandis que mon conjoint a préféré la version camembert.

Pour adoucir la force de ces fromages, j’ai ajouté des fines tranches de figues séchées. C’est un sucré/salé que j’aime beaucoup.

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Pour 4 personnes :

  • 1 pâte allégée (avec 50 g huile d’olive et 70 g crème liquide)
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 3 figues sèches moelleuses
  • Du livarot ou du camembert au lait cru
  • Sel, poivre

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1- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

2- Foncez des moules à tartelette, retirez l’excédent de pâte et piquez avec une fourchette le fond des pâtes.

3- Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4- Pendant ce temps, fouettez les oeufs, le lait, un peu de sel et du poivre.

5- Coupez les figues en fines tranches.

6- Coupez le (les) fromage(s) en fines tranches.

7- Reprenez les fonds de tartelettes. Recouvrez le fond de fromage.

8- Ajoutez par-dessus des tranches de figues.

9- Recouvrez de l’appareil (c’est-à-dire du mélange œuf/lait). Attention, si vous en mettez trop, le fromage et la crème risque de déborder. Ne faites pas comme sur ma photo ci-dessous. ;-)

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10 – Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

11- Servez ces quiches chaudes pour que le fromage soit bien coulant.

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