Petits oignons aigre-doux au miel

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Pour agrémenter une salade, un sandwich, accompagner de la viande blanche, ces petits oignons aigre-doux au miel peuvent donner une note originale à un plat.

Très très simple à faire, je suis partie des petits oignons blancs au vinaigre. C’est le côté « aigre » de la recette. En les faisant confire dans du miel, on ajoute le côté « doux ». :) Au bout de 20 minutes de cuisson, on obtient des oignons caramélisés, comme des petits bonbons.

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Pour 100 g d’oignons (1 ramequin) :

  • 100 g d’oignons au vinaigre (poids égouttés)
  • 3 cc bombées de miel de lavande
  • 1 cs de vinaigre (prélevé dans le bocal d’oignons)

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1- Versez les oignons, le vinaigre et le miel dans une petite casserole.

2- Mettez sur feu très doux et laissez confire pendant 20 minutes environ. Mélangez régulièrement et surveillez la cuisson. Le miel doit être coloré comme un caramel.

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