Petits pains au lait
8 juin 2008
Lorsque je n’avais pas de machine à pain, j’avais fait plusieurs essais à la main de petits pains au lait. Ils avaient bon goût mais c’était toujours des étouffes chrétiens. Je pense que je n’avais pas le coups de main pour pétrir. Maintenant que j’ai une machine à pain, j’ai cherché sur le net une recette qui m’a tenté. J’ai apporté de toutes petites modifications en y ajoutant du sucre et en enlevant du sel. J’ai réalisé 8 pains au lait. J’ai pris mon moule à baguette mais il est possible de les réaliser sur une plaque.
A la sortie du four, les pains sont impeccables, la croute est dorée et d’un aspect moelleux. Le lendemain, la croute a tendance à croustiller.
Retrouvez des recettes inédites sur mon livret pdf à télécharger sur les petits déjeuner.
Pour 8 pains au lait
- 1cc de sel
- 3cs de sucre
- 200g de lait
- 25g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 200g de farine T45
- 100g de farine T65
1- Versez les ingrédients dans la map : le lait et le sel au fond, puis la farine et enfin le sucre, le beurre et la levure.
2- Faites fonctionner sur le programme “pâte”. Sur la kenwood BM250, c’est le programme 8.
3- En fin de programme, versez la pâte sur le plan de travail et découpez-la en 8. Formez des boudins de pâte. Dorez au lait à l’aide d’un pinceau.
4- Laissez monter la pâte dans une pièce chaude et humide pendant 45min – 1h. Faites cuire pendant 15min environ dans un four préchauffé à 180°.
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