Petits pains aux figues, sésame et flocons d’avoine

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Rien de tels que des petits pains riches en ingrédients bons pour la santé pour un petit-déjeuner équilibré :

  • Les graines de sésame : pour les fibres, le magnésium et le fer
  • Les flocons d’avoine : pour les fibres, le magnésium et le phosphore
  • Les figues séchées : pour les fibres, le magnésium, le calcium et le glucide qui va aider à passer la matinée sans le petit creux de 11h.

Cette recette provient du blog vegansfields.

Pour 6 petits pains :

  • 250g de farine T65
  • 18cl d’eau
  • 1/2cc de sel
  • 2cc de sucre roux
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 15g de graines de sésame
  • 20g de flocons d’avoine
  • 25g de figues séchées et coupées en dés

À la machine à pain

1- Versez dans votre machine à pain : l’eau, le sel et le sucre.

2- Ajoutez la farine et terminez par la levure.

3- Lancez le programme « pâte ». Au bout d’une ou deux minutes, ajoutez les graines de sésame, les flocons d’avoine et les figues.

4- Lorsque le programme est terminé, passez à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans un bol la farine mélangée à la levure.

2- Ajoutez l’eau, le sel et le sucre.

3- Terminez par les graines de sésame, les flocons d’avoine et les figues.

4- Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

5- Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 2 h minimum à température ambiante. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Façonnage et cuisson

1- Formez 6 boules de pâtes et déposez-les sur une plaque allant au four garni de papier sulfurisé.

2- Laissez pousser la pâte 15 min recouverte d’un torchon, le temps de faire préchauffer le four.

3- Enfournez pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C. Vous pouvez donner une ambiance humide au four pour une meilleure cuisson du pain : remplissez une lèchefrite d’eau et placez-la tout en bas de votre four. Faites préchauffer votre four avec cette plaque. Votre four se transforme ainsi en four vapeur. Attention, uniquement pour les fours électriques.

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