Petits pains à sandwichs

Posté .

Je souhaitais faire des sandwichs et je suis partie sur ma recette de base de pain en ajoutant de l’huile d’olive pour donner une saveur en plus et une texture plus moelleuse.

J’ai façonné mes pains en carré en étalant ma pâte et en la coupant avec un gros couteau pour obtenir des pains réguliers.

Le dessus est badigeonné d’un peu d’huile et saupoudré de paprika, d’origan et de graine de pavot. Libre à vous de mettre d’autres épices et d’autres herbes.

Je trouve cette forme très pratique pour la confection de sandwich.

Pour 4 pains :

  • 500g de farine T65
  • 30cl d’eau
  • 2cs d’huile d’olive
  • 1/2cs de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • graines de pavot
  • paprika
  • origan

Avec une machine à pain

1- Versez dans la cuve l’eau, l’huile et le sel.

2- Ajoutez par dessus la farine, la levure et les graines en dernier.

3- Lancez le programme “pâte”.

4- Sortez la pâte de la machine. Passez à l’étape du façonnage.

Avec un robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans un bol la farine mélangé à la levure.

2- Ajoutez l’eau, l’huile et le sel et les graines.

3- Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

4- Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 2 h – 3 h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Façonnage

1- Divisez la pâte en 4, étalez-la et coupez des carrés propres avec un grand couteau.

2- Badigeonnez d’huile à l’aide d’un pinceau et saupoudrez d’origan, de paprika et de graines de pavot.

3- Faites pousser 1 heure à température ambiante.

4- Faites préchauffer votre four à 220°C et enfournez pour 15 min.

5- Faites refroidir sur une grille.

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43 commentaires :

  • Mhumm, Ce sera pour le brunch de dimanche prochain !
    Merci pour ce partage !
    Bon dimanche.

     
  • Ils sont absolument parfait !!!!!!
    kiki

     
  • Ils sont très beaux, effectivement bien pratiques découpés ainsi ! je retiens cette recette de pains. L’huile d’olive est un élément que j’aime mettre dans la pâte à pain qui se marie très bien avec les ingrédients que l’on peut choisir pour garnir

    Bonne fin de journée

    Floriane

     
  • ils sont parfaits !

     
  • ils otn l’air trop trop bon =)

     
  • Ils sont superbes tes pains ! Bizzzz

     
  • Merci pour cette recette, une bonne idée pour les pique-niques à venir !

     
  • En effet ces petits pains ont l’air parfaits pour de bons sandwichs !

     
  • Super ces petits pains.
    À la place de la levure de boulanger je voudrais mettre de la levure fraîche mais je ne sais pas les quantité.
    Si vous pouviez m’aider.
    Merci

     
  • Bonsoir,

    Avec de la levure fraîche, il faut la moitié d’un cube.

    Bonne soirée.

     
  • j’adore ces petits pains, ils devaient être délicieux
    cath

     
  • Très joli tes pains, et super l’idée de découper la pâte je n’y aurait pas pensé !

     
  • J’ai découvert ton blog il y’a qq jours, super, j’ai envie de tout tester…… Je suis en train de faire tes petits pains, tu les fais cuire au four à convection ou normal ? Grillés, frottés à l’ail et tomate façon pan con tomate, ça doit être pas dégueu…..
    Merci de ta réponse, si C’était pendant la levée de mon pain, ça serait super

     
  • J’arrive à temps ;) Je fais cuire à chaleur tournante.

     
  • Merci pour ta célérité, c’est parti pour la gonflette de mes pains qui j’ose espérer auront une aussi bonne mine que les tiens.
    Bonne fin de journée et merci une nouvelle fois pour tout ce que tu nous fais partager.

     
  • Ils sont beaux ! Par contre, où trouves-tu tes graines de pavot ? Magasin bio ? Car j’ai beau regarder au supermarché de chez moi, je n’en trouve pas :-/ et je souhaiterais tester de faire des bagels (recette d’une amie anglaise) … Merci d’avance

     
  • Bonjour,
    C’est exact, je trouve mes graines dans les magasins bio.

     
  • Résultat des courses, y a qu’un mot quant à la réalisation de tes petits pains : SUPER. Çà y est, c’est dans mes recettes testées et approuvées, et on peut décliner ou multiplier le goût des pains à l’infini (sans mauvais jeu de mots)…..

    Merci

     
  • « parfaitement  »  » PARFAIT  » …….. NINI, BOULANGERE, FROMAGERE, OUI tout ça, ( et pas qu’un peu… ) TITOU….

     
  • MIAM….. les graines faut il les mettrent dessus ou dedans ??

     
  • C’est écrit dans la recette.

     
  • les graines sont ajoutées dedans et dessus d’après ce qui est écrit ….

    c’est bien ça ??

     
  • Oui c’est bien ça.

     
  • Je dis merci pour cette aimable réponse ……….

     
  • Je suis désolée, mais il me semblait que c’était bien clair dans la recette. ^^

     
  • Super bonne recette!
    Mon fiancé étant très difficile côté pain, j’ai eu du mal a trouver une recette lui convenant!

    Merciiiiiiiiiiiiiiiiii :D

     
  • bonjour chefnini j’ai probleme avec mes pains. je ne c’est pas si c’est mon four car il y a que 3 position (en haut, en bas et les 2 en meme temps) mais mes pain ne croustille pas et meme il. ne sont pas bon on ne dirai meme pas du pain. pourtant jai tout respecter a la lettre voila je voulais avoir votre avis

     
  • Sayait je me lance dans la confection de pain :D, et cette recette me semble parfaite, mais après comparaison sur votre blog, tous les autres pains sont fait avec de la farine T65, pour celle ci ce n’est pas précisé, puis je utiliser n’importe quel type de farine?
    Merci d’avance, et merci pour toutes ses belles recettes :)

     
  • C’est un oubli, il faut bien de la T65 :)

     
  • Merciiiiii chefnini :D j’ai essayé ces petits pains et c’était très réussi pour des sandwich à emporter en fait j’apprécie toutes les recettes publiées sur votre blog. Tout est expliqué et précis et à chaque fois que je teste l’une des recettes c’est réussi. La cuisine avec ce blog c’est vraiment amusant facile et le résultat encore parfait. Merci encore et bonne année :))

     
  • Une très bonne idée, je l’ai suivi tout en variant légèrement.
    Résultat parfait. Merci encore et toujours !!!!

     
  • Bonsoir
    Je viens d acheter un robot pour pétrir mais j ai un doute sur la phase d attente
    Je me demande ce que vous entendez par « endroit chaud »… J ai l impression que ma pâte ne lève pas, alors que tout fonctionnait avec la recette via la machine à pain…
    Merci

     
  • En fait, vous pouvez parfaitement faire lever à température ambiante. Ca met juste un peu plus de temps. Comptez 2-3 heures de pousse.

    Bonne soirée.

     
  • rhooo super mimis ces petits pains

     
  • oh la la , c’est une merveille ton blog

     
  • Merci Chef Nini de prendre le soin d’indiquer la recette au robot. Ils ont l’air délicieux et d’une facilité ! mais peut-on les congeler ?? (avec ou sans les épices)?

     
  • Bonjour,

    Chez moi on ne trouve pas de farine type 65, est ce que je peux utiliser de la 55.

    Merci pour votre réponse.

    Je suis tombé par hasard sur votre blog et j’en suis déjà fan ;-)

     
  • Un véritable délice ces petits pain.
    Aujourd’hui je vais tester de les faire avec 50% de farine de seigle et 50% de farine blanche, j’espère que le résultat sera succulent

     
    fleurdelys2013,
  • Bonjour Léna,

    La farine T55 n’est pas vraiment recommandée pour la confection de pains, il faut vraiment de la T65. J’ai écris un article sur les farines si tu veux en savoir plus (le lien est donné dans mon article).

     
  • Bonjour chefnini,

    J’ai lu votre article sur les farines, très instructif.

    Je pense que je dois me résoudre à ne pas faire vos magnifiques pains puisque je ne trouverai jamais de farine type 65 chez moi (GUYANE).

    Sinon j’aime vraiment votre blog, très belles photos et vos recettes me donnent envie de passer la journée dans la cuisine.

    Merci pour votre réponse et bonne continuation.

     
  • Délicieux, mais j’ai préféré quand je les ai fait sans origan qui pour moi ne se marie pas très bien avec le pain.

     
  • combien de pain faite vous au final? avec cette recette

     
  • C’est marqué avec la liste des ingrédients. ;-)

     

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