Pilaf de poulet

Posté .

Terre de contrastes, l’Alsace bénéficie d’une grande diversité de terroirs et de paysages. Elle est dotée d’un climat sec et ensoleillé, d’une géologie complexe, de sols favorables et d’une exposition idéale pour son vignoble.

Toujours présentés dans leur bouteille typique, la flûte d’Alsace, les vins sont obligatoirement embouteillés dans la région de production.

Ils proviennent de 7 cépages : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir. La gamme des vins d’Alsace est large et diversifiée, et choisir un vin d’Alsace n’est pas toujours une chose aisée.

Pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1/3cc de piment fort de Cayenne
  • 2cc de curry
  • 1cc de graines de coriandre
  • 1cc de paprika
  • 60cl d’eau
  • 20cl de riz
  • Feuilles de coriandre

1- Émincez l’oignon.

2- Lavez le poivron, retirez le cœur, les membranes blanches et les graines et coupez la chair en petits dés.

3- Faites revenir les oignons et le poivron dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.

4- Lorsque la garniture est devient tendre, réservez-la et remplacez-la par les cuisses de poulet. Ajoutez, si nécessaire un peu d’huile.

5- Faites-les dorer rapidement, ajoutez les épices, la garniture et du sel.

6- Versez l’eau et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 1 h.

7- A la fin du temps de cuisson, versez le riz. Mélangez, couvrez de nouveau et laissez cuire entre 10 et 15 min en fonction du temps de cuisson de votre riz.

8- Servez aussitôt avec quelques feuilles de coriandre ciselée.

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10 commentaires :

  • Miam ! Cette recette change de l’ordinaire et me donne des idées pour varier autour de ma viande préféré qu’est le poulet. Merci !

     
  • De rien ;-) Pour moi aussi, le poulet (et autre volaille) reste ma viande préférée. Je suis sans cesse à chercher de nouvelles idées pour la cuisiner.

     
  • J’ai acheté un livre uniquement sur le poulet. Il est très sympa, les recettes sont faciles et certaines changent vraiment des traditionnels « curry », « crèmes » ou « roulade » :)

     
  • Hmm je vois que je ne suis pas la seule a être poulet addict ^^

     
  • super sympa cette recette! Pas compliquée et elle a l’air vraiment bonne!

     
  • voilà une bien savoureuse assiette de poulet pilaf.
    biz,samia

     
  • La coriandre ajoute vraiment un goût exquis avec du poulet. C’est une recette merveilleuse, tout en douceur :)

     
    Poulet au four,
  • bjr , quel variete de riz pour cette recette , merci

     
  • Bonjour,
    Vous pouvez prendre du riz basmati ou thaï.

     
  • J’ai toujours une réserve « recettes-de-chefnini-à-tester » de côté, et le WE dernier c’est celle-ci que nous avons testée, validée, et que nous referons sans aucun doute. Les épices sont bien équilibrées, nous n’avons rien changé sauf que nous avons triché un peu et cuit à la cocotte minute… Un délice! Encore une fois merci Chefnini! (et vivement le prochain test!)

     

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