Voici une recette de poulet qui change un peu. Le riz est cuisiné façon pilaf, une méthode de cuisson venu du Moyen-Orient où il cuit au four ou en cocotte dans un certain volume d’eau. Et pour accompagner ce riz, j’ai préparé des cuisses de poulet.
Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1/3cc de piment fort de Cayenne
- 2cc de curry
- 1cc de graines de coriandre
- 1cc de paprika
- 60cl d’eau
- 20cl de riz
- Feuilles de coriandre
1- Émincez l’oignon.
2- Lavez le poivron, retirez le cœur, les membranes blanches et les graines et coupez la chair en petits dés.
3- Faites revenir les oignons et le poivron dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
4- Lorsque la garniture est devient tendre, réservez-la et remplacez-la par les cuisses de poulet. Ajoutez, si nécessaire un peu d’huile.
5- Faites-les dorer rapidement, ajoutez les épices, la garniture et du sel.
6- Versez l’eau et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 1 h.
7- A la fin du temps de cuisson, versez le riz. Mélangez, couvrez de nouveau et laissez cuire entre 10 et 15 min en fonction du temps de cuisson de votre riz.
8- Servez aussitôt avec quelques feuilles de coriandre ciselée.
10 commentaires
Miam ! Cette recette change de l’ordinaire et me donne des idées pour varier autour de ma viande préféré qu’est le poulet. Merci !
De rien 😉 Pour moi aussi, le poulet (et autre volaille) reste ma viande préférée. Je suis sans cesse à chercher de nouvelles idées pour la cuisiner.
J’ai acheté un livre uniquement sur le poulet. Il est très sympa, les recettes sont faciles et certaines changent vraiment des traditionnels « curry », « crèmes » ou « roulade » 🙂
Hmm je vois que je ne suis pas la seule a être poulet addict ^^
super sympa cette recette! Pas compliquée et elle a l’air vraiment bonne!
voilà une bien savoureuse assiette de poulet pilaf.
biz,samia
La coriandre ajoute vraiment un goût exquis avec du poulet. C’est une recette merveilleuse, tout en douceur 🙂
bjr , quel variete de riz pour cette recette , merci
Bonjour,
Vous pouvez prendre du riz basmati ou thaï.
J’ai toujours une réserve « recettes-de-chefnini-à-tester » de côté, et le WE dernier c’est celle-ci que nous avons testée, validée, et que nous referons sans aucun doute. Les épices sont bien équilibrées, nous n’avons rien changé sauf que nous avons triché un peu et cuit à la cocotte minute… Un délice! Encore une fois merci Chefnini! (et vivement le prochain test!)