Pilons de poulet caramélisés au miel et pavot

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Ces pilons ont été marinés dans une sauce à base de sauce soja, miel, vinaigre de Xérès et gingembre. Le résultat final est exquis ! Pour servir ces pilons, vous pouvez choisir entre le riz et la semoule, tout simplement. Les petites graines de pavot viennent apporter un petit croustillant bien sympathique. Il est possible de les remplacer par des graines de sésames.

Pour 2 personnes :

  • 4 pilons de poulet
  • 2cs de miel
  • 2cs de vinaigre de Xérès
  • 3cl de sauce soja
  • 1 oignon nouveau
  • 1cc de gingembre moulu
  • 3cc de graines de pavot

1- Mélangez le miel avec le vinaigre, la sauce soja, l’oignon émincé et le gingembre.

2- Badigeonnez les pilons de cette sauce et faites mariner pendant 1h.

3- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile.

4- Saupoudrez les pilons de graines de pavot et déposez-les dans l’huile chaude. Faites dorer ce chaque côté, puis versez un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire 15min à feu doux.

5- Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites réduire la sauce. Lorsqu’elle commence à caraméliser, baissez le feu et versez le restant de marinade. Poursuivez la cuisson pendant 15min en retournant la viande. Elle doit bien caraméliser.

6- Servez sans attendre.

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