Pizza au chèvre, à la viande des grisons et betterave

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Voilà une recette qui change des pizzas classiques et qui n’en est pas moins délicieuse : Viande des grisons, chèvre, rondelles de betterave, roquette et mâche, tout ça posé sur de la crème de soja (histoire que ce soit pas trop gras) et un peu d’oignon.

La betterave, ici crue, apporte de la douceur et une belle couleur au plat.

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Pour 2 personnes :

  • 1 pâte à pizza maison
  • 1/2 betterave crue (à défaut, de la cuite)
  • 6 tranches de viande des grisons
  • 1/2 Pouligny ( fromage de chèvre)
  • 15 cl de crème liquide (de soja)
  • 1 oignon
  • Poivre
  • Mâche et roquette (facultatif)

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1- Divisez la pâte en deux et étalez-les en cercle sur un plan de travail fariné.

2- Placez-les sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

3- Épluchez l’oignon et hachez-le finement.

4- Répartissez sur chaque fond de pâte de la crème.

5- Ajoutez l’oignon.

6- Répartissez des tranches de fromage de chèvre.

7- Coupez les tranches de viande des grisons en 3 dans la longueur puis en petits morceaux et déposez-les sur la pizza.

8- Donnez un tour de moulin à poivre.

9- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 10 minutes.

10- Pendant ce temps, épluchez la betterave et coupez-la en très fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

11- Lorsque la pizza est cuite, ajoutez par-dessus des rondelles de betterave et remettez la pizza encore 5 minutes au four.

12- Servez la pizza aussitôt, ajoutez par-dessus un mélange de mâche et de roquette. Cette étape est facultative.

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