Pizza aux pommes pochées Out of Africa

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Sur une pâte à pizza généreuse et parfumée de tisane Out Of Africa*, j’ai glissé un mélange de mascarpone / yaourt / sirop d’érable. J’ai disposé des quartiers de pommes préalablement pochées dans un sirop avec la même tisane.

La tisane Out Of Africa est la dernière édition limitée de Special T. Vous savez, c’est la machine à thés de Nestlé. Je vous en ai déjà parlé avec ce test.

Out Of Africa est une tisane Rooibos à la pomme et aux épices. Et je crois (non en fait, j’en suis sûre !) que c’est ma tisane préférée de la marque. Elle est divinement épicée, un vrai moment cocoon en cette saison. Ses saveurs m’ont donc inspiré cette recette de pizza sucrée.

Les noix de pécan sont facultatives et à la place du sirop d’érable, vous pouvez mettre la même quantité de sirop de tisane.

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Sachez que jusqu’au 31 décembre, Special. T ouvre les portes d’un salon de thé éphémère. À cette occasion, la marque s’est associée à Gilles Marchal, un grand pâtissier, qui a créé des biscuits pour s’associer aux thés proposés.

Si ça vous intéresse, ça se passe au 19 rue de la Verrerie dans le 4ème arrondissement de Paris.

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Pour 6-8 personnes :

Pour la pâte à pizza :

  • 250 g de farine T65
  • 1/2 cc de sel fin
  • 3 cs de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 dosette de tisane Out of Africa

Pour la garniture :

  • 4 pommes Golden
  • 3 cs de sirop d’érable
  • Quelques noix de pécan
  • 1 yaourt
  • 250 g de mascarpone
  • 1 dosette de tisane Out of Africa Special T
  • 80 g de sucre en poudre
  • Le jus d’un demi citron
  • Un peu de cannelle pour le service

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La pâte à pizza avec une machine à pain

1- Préparez 15 cl de tisane.

2- Versez dans la cuve de votre machine à pain : la tisane refroidie, le sel, le sucre, la farine et en dernier la levure.

3- Lancez le programme « pâte ».

4- Passez à la garniture.

La pâte à pizza avec un robot pétrisseur ou à la main

1- Préparez 15 cl de tisane.

2- Versez dans le bol de votre robot pétrisseur ( ou dans un saladier) : la farine mélangée à la levure, la tisane, le sucre et le sel.

3- Commencez à pétrir vitesse 1.

4- Lorsqu’une boule commence à se former, passez en vitesse 2 et pétrissez pendant 5 à 6 min.

5- Retirez le pétrin, posez un torchon sur le bol et laissez pousser pendant 2 heures.

6- Passez à la garniture.

La garniture

1- Préparez 20 cl de tisane.

2- Versez-la dans une casserole avec le sucre et le citron et portez à ébullition.

3- Lavez les pommes, coupez-les en 8 (retirez le trognon).

4- Plongez-le dans le sirop et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pommes deviennent fondantes. Surveillez bien la cuisson. Il ne faut pas obtenir une compote !

5- Retirez les quartiers délicatement du sirop et laissez tiédir.

6- Mélangez la crème mascarpone, la yaourt et le sirop d’érable.

7- Etalez la pâte à pizza et versez le mélange précédent.

8- Recouvrez de quartiers de pommes.

9- Ajoutez quelques noix de pécan.

10- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 20-25 minutes.

11- Servez tiède.

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* Article sponsorisé

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5 commentaires :

  • comme c’est appertisant cette jolie pizza sucré ça me donne vraiment envie mais soyons raisonnable ce soir à tester bien vite j’espère avoir le même rendu tes photos sont superbes comme toujours merci merci quel plaisir de te lire chaque jour,bonne soirée

     
  • excuse pour la faute a appétissant comme quoi il faut relire ……..

     
  • J’ai l’habitude de faire des pizzas sucrées , je vais expérimenter la vôtre avec plaisir.
    Merci pour vos bonnes recettes.

     
  • J’ai l’habitude de faire des pizzas sucrées , je vais expérimenter la vôtre avec plaisir.
    Merci pour vos bonnes recettes.

     
  • cette tarte doit être trop bonne une bonne idée de l’avoir aromatisée au thé

     

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