Pizza-twist

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J’aurais pu l’appeler pizza-torsade mais le terme pizza-twist me plaisait beaucoup ! C’est une idée pour un repas un peu ludique, pour changer de la pizza servie de manière traditionnelle. Entre deux fines (c’est très important) couches de pizza, j’ai mis une garniture classique (coulis tomate, oignon, herbes, jambon, parmesan, poivron). Puis j’ai découpé des bandes que j’ai « twistées ».

Pour la garniture, vous pouvez faire ce qui vous plait mais il faut qu’elle soit composée d’ingrédients coupés finement pour pouvoir découper les bandes facilement.

La pâte à pizza doit être étalée finement pour ne pas avoir une pizza étouffante (pensez qu’il y a deux couches de pâte).

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Pour 4 personnes :

La pâte à pizza

  • 375 g de farine T65
  • 1 sachet de levure de boulange déshydratée
  • 22 cl d’eau
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1,5 cc de sel fin

La garniture

  • 20 cl de coulis de tomate
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1/2 poivron rouge à l’huile
  • 1/2 oignon
  • Origan / basilic
  • parmesan râpé
  • Poivre

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La pâte à pizza avec une machine à pain

1- Versez dans la cuve de votre Machine à Pain : l’eau, le sel, l’huile, la farine et en dernier la levure.

2- Lancez le programme « pâte ».

La pâte à pizza avec un robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans le bol de votre robot pétrisseur ( ou dans un saladier) : la farine mélangée à la levure, l’eau, l’huile et le sel.

2- Commencez à pétrir vitesse 1.

3- Lorsqu’une boule commence à se former, passez en vitesse 2 et pétrissez pendant 5 à 6 min.

4- Retirez le pétrin, posez un torchon sur le bol et laissez pousser pendant 2 heures.

Façonnage

1- Divisez la pâte en deux et étalez-la en deux grands cercles, assez fins.

2- Placez une première pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3- Versez le coulis et étalez-le en vous arrêtant à 1 cm du bord.

4- Ajoutez le jambon haché, le poivron coupé en petits dés, l’oignon émincé et saupoudrez d’origan et de basilic. Terminez par du parmesan.

5- Recouvrez du 2ème cercle de pâte.

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6- Divisez la pâte en bandes en commençant à quelques centimètres du centre, comme ceci :

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7- Twistez chaque bande : enroulez-les sur elles-mêmes.

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8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15-20 minutes.

9- Servez sans attendre !

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