Pizzettes aux tomates cerises rôties et caramel balsamique

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Ces pizzettes sont parties plus vite qu’elles n’ont été préparées ! Une pâte à pizza maison, une base de ricotta, une tomate cerise rôtie, du caramel balsamique et quelques rouelles d’oignon rouge. Un mélange de sucré/salé excellent.

Le caramel balsamique est très simple à faire, vous trouverez la recette en lien dans la liste des ingrédients.

Vous pouvez réaliser ces pizzettes dans une version un peu plus grande pour une entrée. Ajoutez au denier moment quelques feuilles de roquette.

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Pour 20 tartelettes :

La pâte

  • 125 g de farine T65
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1/2 cc de sel fin
  • 7,5 cl d’eau

La garniture

  • 125 g de ricotta
  • 20 tomates cerises
  • Du caramel balsamique
  • Quelques rouelles d’oignon rouge
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

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La pâte à pizza

1- Versez dans un saladier la farine, la levure, l’eau et le sel.

2- Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule homogène.

3- Déposez un torchon sur le saladier et laissez pousser pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

Le façonnage et la cuisson

1- Reprenez la pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné.

2- Étalez-la finement. À l’aide d’un verre, réalisez des cercles.

3- Déposez ces ronds de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4- Étalez de la ricotta avec une cuillère à café.

5- Ajoutez par-dessus une tomate cerise.

6- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-13 minutes. La pâte doit être cuite et les tomates rôties.

8- Laissez tiédir puis arrosez d’un filet de caramel balsamique.

9- Ajoutez quelques rouelles d’oignon rouge.

10- Servez aussitôt.

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