Poivrons farcis à la méxicaine

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Une envie de saveur un peu mexicaine s’est fait sentir et j’ai retrouvé une vieille recette que j’avais réalisé il y a bien longtemps. C’est épicé, c’est très coloré, c’est croustillant, c’est bien gourmand.

Pour 2 personnes :

  • 2 beaux poivrons rouges
  • 250g de steak haché
  • 1 petite boite de haricot rouge
  • 1 oignon
  • 1 petite boîte de tomate pelée
  • du gruyère
  • des chips mexicaines
  • du tabasco
  • 1 cc rase de cumin
  • sel

1- Lavez les poivrons et coupez-les en 2. Retirez les membranes blanches et les graines. Déposez-les sur une plaque allant au four.

2- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Versez le steak et les haricots. Salez, ajoutez le cumin et le tabasco (selon vos goûts). Versez les tomates lorsque le bœuf est cuit puis mélangez. Écrasez grossièrement les tomates et laissez mijoter 10-15 min à petit frémissement.

3- Répartissez cette farce dans les demi-poivrons. Versez 1 à 2 verre d’eau au fond de la plaque. Enfournez pour 30 min à 180°C.

4- Ajoutez le gruyère râpé, les chips grossièrement écrasées et servez aussitôt.

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