Porc sauté au gingembre et citron vert

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On me réclame plus de recettes salées, alors je m’efforce d’être à l’écoute de mes lecteurs ! :-) Voici donc une petite recette très rapide à faire et très savoureuse au bon gout de jus de citron et de gingembre. C’est une recette inspirée d’un Régal. Ca reste très frais avec la menthe et le citron vert et dépaysant. Les noix de cajou peuvent être remplacées par des cacahuètes.

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Pour 4 personnes :

  • 400g de filet mignon de porc
  • 1/2 citron vert
  • 1 tronçon de 1cm de gingembre frais
  • 100g de noix de cajou
  • Quelques pincées de piment fort de cayenne
  • 1cs de sauce soja
  • 3 échalotes
  • 2cs de coriandre ciselée
  • 1cc de menthe ciselée

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1- Coupez la viande en petits dés.

2- Émincez les échalotes.

3- Épluchez le gingembre puis hachez-le finement avec un gros couteau.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir la viande. Ajoutez les échalotes, les noix de cajou, le gingembre, le piment et les échalotes.

5- Ajoutez la sauce soja et le jus du demi citron et laissez cuire 10-15 min en remuant de temps en temps. Goutez et rectifiez l’assaisonnement de jus de citron.

6- Au moment de servir, ajoutez la menthe et la ciboulette ciselée et servez avec du riz.

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