Poulet au lait de coco et pâte de curry vert

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Cette recette est très classique lorsqu’on s’essaye à la cuisine asiatique. J’ai utilisé de la pâte de curry vert que l’on trouve au rayon « cuisine du monde » des grandes surfaces.

Ma recette est très simple et demande peu d’ingrédients.

Pour 2 personnes :

  • 150g de nouille chinoise
  • 15cl de lait de coco
  • 2cc de pâte de curry vert
  • 2 blancs de poulet
  • 2 échalotes (ou 1 oignon)
  • Quelques cacahuètes

1- Coupez le poulet en dés.

2- emincez les échalotes.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites suer les échalotes et dorer les dés de poulet ensemble.

4- Salez légèrement.

5- Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Lorsqu’elle bout, éteignez le feu, ajoutez les nouilles et laissez cuire 4min (le temps de cuisson indiqué sur le paquet).

6- Egouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse.

7- Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco et la pâte de curry.

8- Servez les nouilles, le poulet dans les assiettes.

9- Versez la sauce et ajoutez les cacahuètes concassées grossièrement.

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7 commentaires :

  • J’adore le petit gout du curry vert, il donne un autre goût aux plats :)

     
  • Tu as raison, c’est totalement différent du curry en poudre que l’on connait. Je ne regrette pas cette découverte ! C’est trop bon :-)

     
  • sympa cette assiette
    où trouve t on la pâte de curry
    bises

     
  • Je vais la faire surement, mais quelle diference entre la pâte de curry verte et la rouge ? Est ce qu’on peut utiliser la rouge ? c’est celle que j’ai en ce moment.
    Merci, Valeria

     
  • Je ne saurais pas te le dire, je n’ai pas encore ouvert mon pot de pâte de curry rouge. Le gout est surement différent mais je suis sûre que cette recette sera parfaite avec, en tout cas je testerai sans crainte.

     
  • Prisca, on la trouve au rayon produit du monde dans les supermarché. Après ça dépend des supermarché ;-)

     
  • slurpppp je craque mais j’adore les plats exotiques, donc pas difficile de plonger

    bisous

     

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