Poulet balti au lait de coco et épices
Beaucoup de saveurs dans ce plat : paprika, cannelle, cumin, gingembre et curcuma. Mais il n’est pas fort en gout, le lait de coco est là pour adoucir les épices. J’ai trouvé cette recette dans un Cuisine By Cyril. J’ai suivi à la lettre les étapes mais pas les quantités, notamment celles des épices.
Pour la cuisson du riz à la cardamone qui accompagne ce plat, Cyril Lignac ne sale pas son eau de cuisson, je vous conseille vivement de le faire ! Sinon le plat sera trop fade.
Pour 3 personnes :
- 3 blancs de poulet
- 1 tomate
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1cs de gingembre
- 1cc rase de cumin en poudre
- 1cc rase de paprika
- 1/2cc de cannelle
- 1/2cc de curcuma
- 25cl de lait de coco
Pour le riz
- 150g de riz basmati
- 2 grains de cardamone verte
- Quelques grains de poivre noir
- 1cs d’huile d’olive
- sel
1- Versez le riz dans une casserole, recouvrez d’eau et ajoutez l’huile, du sel, les grains de poivre et la cardamone. Laissez cuire une dizaine de minute à feu très doux et couvert puis réservez hors du feu.
2- Epluchez l’oignon et l’ail. Mixez-les avec le gingembre en ajoutant un filet d’eau pour obtenir une petite purée. Dans une poêle, faites chauffer le mélange obtenu avec les autres épices : cumin, cannelle, curcuma et paprika. Après quelques instant, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à petites ébullition.
3- Coupez le poulet en dés et faites-le revenir dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la tomate coupée en petits dés, salez.
4- Quand le poulet est cuit, mélangez-le à la sauce au lait de coco. Servez avec le riz.
J'ai aussi reperé cette recette mais je n'ai pas encore eu le temps de m'y mettre tu me donnes envie !!
Que ça me semble délicieux. J'adore ce type de plat !
J'aime beaucoup, d'ailleurs je l'ai déjà faite cette recette, c'était un vrai succès
Hum j'adore ce genre de recettes, c'est trop appétissant ! irrésistible !
Hummmm!! Ça doit être trop trop bon....je note !! Bonne journée
Tout ce que j'aime !!!
Que des choses que j'aime... une recette pour moi... bonne journée gingembre
Bonne recette ,saveur exquise mais ma sauce était un peu liquide,elle ne ressemblait pas à la photo!Pourrait-on me dire pourquoi?Merci pour vos réponses. bonne journée!Marie
Bonjour Marie ! Je pense que la sauce n'a pas assez réduit. Il aurait sans doute fallu que vous rallongiez le temps "d'évaporation" de la sauce - soit juste après avoir versé le lait de coco, soit après avoir ajouté le poulet. Je ne vois pas d'autres explications. Bonne journée !
[...] Poulet balti au lait de coco et épices [...]