Poulet créole

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Il s’agit d’un plat de poulet mijoté dans une sauce au lait de coco et aromatisé de curry, gingembre, piment et coriandre.

Vous pouvez servir ce plat de riz agrémenté de morceaux d’ananas ou de mangues dorés à la poêle.

Pour 4 personnes :

  • 1 poulet coupé en morceau
  • 40cl de lait de coco
  • 2 verres d’eau
  • 1cs de curry
  • 1/2cs de gingembre
  • 1cc rase de piment fort de cayenne
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail

1- Emincez les oignons et l’ail. Faites chauffer un peu d’huile et du beurre dans une cocotte en fonte. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes ces faces. Réservez à part.

2- Ajoutez dans la cocotte, les oignons et l’ail. Faites suer sur feu doux. Ajoutez alors 1 verre d’eau. Raclez bien le fond pour récupérer les sucs de cuissons. Puis versez le lait de coco. Mélangez et ajoutez le curry, le gingembre, la coriandre et le piment.

3- Remettez les morceaux de poulet. Salez et remuez. Couvrez et laissez cuire 1h00-1h30 sur feu très doux.

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2 commentaires :

  • Bonjour
    j’ai testé cette recette ce soir, je ne sais pas où j’ai foiré mais ma sauce n’était vraiment pas terrible !! J’ai suivi la recette à la lettre, mais le lait de coco avait un aspect caillé et avait perdu son goût. J’ai pourtant fait mijoté sur feu doux. Je veux retenter pour ne pas rester sur cet échec, mais comment améliorer cette sauce ? Ceci dit, ce n’est pas la 1è fois que mes sauces à base de lait de coco ont cet aspect…
    A part ça, ce blog est super, il ne se passe pas une semaine sans que je fasse une de vos recettes !
    Merci
    Dorothée

     
  • Bonjour Dorothée, je ne pense pas que ce soit une erreur de votre part mais un problème avec cette recette. Elle est trop vieille pour que je me souvienne du résultat. Cependant, je vais la noter pour la recette prochainement et y apporter les modifications nécessaires pour la rendre plus savoureuse.
    Je ne manquerai pas de vous prévenir ! :-)

    En tout cas merci pour votre retour !

    Bonne soirée.

     

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