Poulet grillé aux framboises

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Cette idée un peu farfelue me vient du dernier Elle à table où ils y associent la framboise avec le poulet. Ca m’a bien fait envie alors j’ai tenté. J’ai intégré les framboises à la sauce (contrairement à la recette de base où les framboises étaient mises entières) ce qui donne un mariage très réussi qui titille les papilles. :-)

J’avais déjà testé ce genre d’association avec du coquelet en cocotte.

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Pour 4 personnes :

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 2 échalotes
  • 2 branches de thym
  • sel, poivre
  • 1 verre d’eau
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/2cc rase de cannelle
  • 30g de framboise

1- Déposez les morceaux de poulet dans un plat à gratin, ajoutez le thym, les échalotes ciselées. Saupoudrez de cannelle, salez et poivrez. Arrosez d’un verre d’eau et enfournez à 180°c pendant 1h30.

Pensez à arrosez régulièrement d’eau et à retournez les morceaux.

3- Faites chauffer les framboises dans une casserole et écrasez-les à la fourchette.

4- Au bout d’1h30, stoppez votre four, retirez les morceaux de poulet et ajoutez les framboises dans la sauce. Mélangez et remettez le poulet. Laissez ainsi, dans le four éteint, pendant 5 min.

3- Servez avec de la semoule et des haricots verts.

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