Poulet rôti en tournebroche au thym et pommes de terre
De la Sim Pli Ci Té ! Maitre mot de cette recette.
Cela fait longtemps que je voulais mettre sur mon blog la façon dont je fais mon poulet rôti et à chaque fois, je n’ai pas la patience (ou la motivation) de faire les photos.
Le poulet rôti est un de mes plats préférés, ce que j’aime particulièrement c’est la douce odeur qui se dégage du four et qui vient parfumer toutes les pièces de la maison. Je pense qu’une majorité de personne le fait dans un plat à gratin, une manière très traditionnelle. Mon four m’offre la possibilité du tournebroche et je m’en sers à chaque fois, le poulet rejette ainsi toute sa graisse sur le lèche-frite, il est bien moelleux, bien croustillant.
Mon autre touche est la cuisson des pommes de terre : je les place sous le poulet, sur le lèchefrite. Ainsi, la graisse tombe sur les pommes de terre et leur donne une belle saveur. J’y mets également des petits oignons rouges (ou grelot), des branches de thym et de l’ail.
Montre en main, il ne faut pas 5 min pour tout préparer.
Est-ce que vous utilisez également le tournebroche pour cuire votre volaille ?
Pour 4 personnes
- 1 poulet fermier
- 500g de pommes de terre (Franceline)
- 6-7 branches de thym
- 1 gousse d’ail
- 10 petits oignons rouges
- 1/2cs d’huile d’olive
- 1/2 cs de fleur de sel
- sel, poivre du moulin
Le poulet
1- Piquez le poulet sur votre tournebroche.
2- Badigeonnez-le d’un peu d’huile avec un pinceau.
3- Salez, poivrez et frottez la peau avec le thym.
4- Enfoncez le thym entre les cuisses pour le faire tenir.
5- Positionnez votre tournebroche dans votre four.
6- Placez le lèchefrite en dessous.
7- Allumez votre four sur l’option « tournebroche » avec chaleur tournante si vous l’avez à 200°C. Vérifiez que votre poulet tourne bien et ne bute nul part.
8- Faites cuire pendant une bonne heure, voir 1h30.
Les pommes de terre
1- Pendant ce temps, occupez-vous des pommes de terre :
2- Lavez-les et coupez-les en deux. Versez dans un saladier.
3- Ajoutez les oignons épluchés, l’ail haché et un peu de thym.
4- Ajoutez la fleur de sel, du poivre du moulin et mélangez.
5- Ajoutez-les dans le four 20 minutes après avoir enfournez votre poulet. Faites attention que les pommes de terre ne gênent pas le poulet en train de tourner.
6- Laissez cuire l’ensemble jusqu’Ã ce que le poulet soit cuit.
Je fais tout pareil!!!
C’est vrai que le poulet cuit ainsi est très moelleux et les pommes de terre fondantes et parfumées.
Merci pour ces belles photos.
Mon dieu, ce poulet est parfait !
Tu as bien de la chance d’avoir une brôche, le gout doit bien être différent des cuissons au four !
Miom-miom
Je cuis generalmeent mon poulet à la broche, avec 2 gousses d’ail+herbes+1/2 citron dedans et badigeonné d’huile d’olive+ ail haché + herbes. Un délice, fondant, parfumé et croustillant mais le gros hic, une fumée de dingue et toute la maison dans le brouillard avant et pendant le repas… Je ne sais pas trop comment remédier à cela… je suis preneuse de toute idée ;)
Merci pour ce blog qui allie plaisir des yeux et des papilles!
j’en ai fait un hier soir à la broche aussi et avec des pommes de terre cuites à part,juste que je badigeonne mon poulet avec un mélange d’herbes d’épices et d’huile d’olive+ moutarde. j’adore la peau qui croustille mais même soucis que manz,grosse fumée, malgré un four nickel , la graisse du poulet grille très vite il je dois constamment jouer du torchon pour chasser la fumée et baricader la cuisine.
Je suis étonnée, je ne rencontre pas ce soucis de fumée. Je n’ai pas d’idée pour remédier à ce soucis. :-/
moi g pareil aussi pour les fumée et un autre soucis c que au milieu de la cuisson le poulet n’arrive plus a tourner il glisse sur la broche avez vous une astuce pour bien l’accrocher sur la broche? merci
Si je puis me permettre…je pense que la fumée est due au fait qu’il y a de la graisse qui gicle sur les résistances du four, d’où une fumée abondante….j’avoue que je n’ai pas ce problème pourtant je mets moi aussi de l’huile d’olive….peut-être est-ce un four plus petit et la broche trop prés des résistances??!!
Quant au poulet qui glisse sur la broche, il faut vraiment bien enfoncer les crochets dans la chair du poulet et bien visser les petites vis et ainsi aucun problème (on le voit bien sur les photos de chef Nini).
J’espère avoir pu aider quelques unes d’entre vous!
Merci chef Nini de nous régaler chaque jour.
Bonne soirée.
Merci Chantal pour ces explications ! :-) Tu as sûrement raison pour la fumée. Quand à la tenue du poulet, effectivement, il faut bien enfoncer les crochets dans le poulet et bien les serrer.
merci
Hé non, et tu sais quoi, je ne sais même pas si mon four le permet, mais je crois bien que oui .. Il me semble avoir vu un drôle de matériel bien rangé !! hihihi .. C’est vrai que c’est une chouette idée parce que le marché, j’adore chez mon volailler lui acheter un poulet cuit justement à la broche, c’est délicieux, alors vais me renseigner tiens pour voir et tester une prochaine fois ..
Merciiii
kiki
Simple, mais tellement bon ! ça me rappelle les odeurs alléchantes des dimanches midi à la maison familiale. Bises
Le poulet rôti, un bon classique du dimanche midi que tu as su revisité, merci de ta recette !
Merci pour ces conseils, je penche aussi effectivement pour des éclaboussures de graisse sur les résistances, pourtant mon four est assez gros et clean. Je vais tenter de diminuer la quantité d’huile d’olive :)
Tu m’invites quand tu veux ! mdr ! Bisous
bonjour a vous tous et toutes
je viens de faire un poulet a la broche pour la 1ere fois dans le nouveau four que le pére noel nous a emmené,j’ai bien suivi la recette si dessus et le poulet comme les pdt étaient juste delicieus merci a vous et pour les fumés je pense que cela proviens de la grandeur du four le mien est un 42 litres et pas la moindre fumée a bientot merci
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site en cherchant une recette simple et facile de faire un bon poulet au tournebroche et 2 coups gagnant une superbe recette delicieuse qui a fait le bonheur de mes invités hier et ce matin je décrouvre pleins de recettes que j ai très envie de tester de suite alors un grand merci!!! Sandrine
Bonjour je viens de decouvrir ce site et je crois avoir trouvé ici ce que je cherchais. Aujourd hui pour une première je me lance dans ce poulet rôti pour 4 personnes . Poulet de 2, 8kg c est le premier de notre nouvelle basse cour . Je reviens vers vous plus tard pour les resultats. Bon appétit t a toutes les gourmandes . Jany
Où peut on vous envoyez des photos ? Merci . Jany
Bonjour Jany,
Vous pourrez m’envoyer une photo en réponse à l’email joint à ce commentaire.
Bonne cuisine ;)
Bonjour,
Je pense que le problème de la fumée vient surtout du lèchefrite, a cause de la graisse qui brûle. Je mets de l’eau dans le lèchefrite, et c’est réglé !!!!
Bonjour,
J’occupe ma maison depuis six ans et demi et en nettoyant le garage, on retrouve le tournebroche du four, four neuf acheté par la propriétaire précédente et qui l’a peu utilisé. J’ai HOOOONTE de ne pas l’avoir utilisé plus tôt!!!
Mon poulet tourne gentiment dans le four, je suis toute émerveillée et maintenant, je tombe sur ce site.. super. Comment arroser ce poulet? Ne faut il pas mettre un petit récipient d’eau dans le four pour garder le poulet bien moelleux?
Merci tout le monde.
Manu
Bonsoir Manu,
Il n’est jamais trop tard ! ;-)
Normalement, pas besoin d’arroser. Au tournebroche, le poulet reste bien moelleux.
Bonne soirée.
Bonsoir,
Je viens de tester le poulet à la broche et ça sent divinement bon dans la maison. Le poulet est juteux, bien doré et les pommes de terre bien fondantes.
Je n’ai eu ni fumée , ni eclaboussures . Par contre j’ai ajouté de temps en temps de ‘eau dans la leche-frite et avant d’enfourner j’avais mis du papier sulfurisé , peut-être que c’est pour ça que je n’ai pas eu de fumée.