Poulet rôti, façon Jamie Oliver

Posté .

Beaucoup de simplicité dans ce plat mais surtout beaucoup de moelleux et de saveurs. Légumes et viandes sont cuits ensemble au four avec le jus du poulet. Comme précisé dans le titre, c’est une recette inspirée de celle de Jamie Oliver.

J’ai mis du thym mais on peut imaginer du romain ou de l’estragon !

Et pour ne pas m’embêter, j’ai également mis mes pommes de terre à cuire avec le poulet.

Pensez à bien couper les différents légumes de la même taille pour une cuisson uniforme.

Pour 4 personnes :

  • 1 poulet fermier
  • 3 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 3 oignons
  • 500g de pommes de terre
  • 1 citron
  • 5 branches de thym frais
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

1- Épluchez les oignons et coupez-les grossièrement en dés.

2- Épluchez les carottes et coupez-les en dés.

3- Lavez la branche de céleri et coupez-la en rondelles.Réservez quelques feuilles pour le poulet.

4- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

5- Déposez tous les légumes au fond d’un grand plat à gratin ou d’une cocotte allant au four. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du thym.

6- Salez et poivrez le poulet.

7- Remplissez-le avec l’autre moitié du thym, la gousse d’ail épluchée et quelques feuilles de céleri.

8- Lavez le citron et piquez-le avec la pointe d’un couteau à différents endroits. Déposez-le à l’intérieur du poulet.

9- Ajoutez un fond d’eau.

10- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 1h à 1h30 (en fonction du poids du poulet). Toutes les 20min, arrosez le poulet avec de l’eau portée à frémissement.

11- Lorsque le poulet est cuit, sortez votre plat du four et recouvrez d’un papier d’aluminium. Réservez 5 min pour que la chair du poulet se repose et soit plus moelleuse.

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12 commentaires :

  • En voilà une jolie idée pour le week-end, pour moi le poulet rôti, c’est du total  »comfort food » !
    Bon week end !

     
    Chef Mignonnette,
  • Très belle recette toute simple et bien parfumée !
    Je fais la même sauf le citron !
    Raconte il apporte quoi ce petit citron caché dans sa niche ?
    Ça me tente assez d ‘essayer !

     
    Chamallo'essayer,
  • Valeur sûre que ce poulet cuit à la cocotte et dans le four, ça donne envie !

     
  • un poulet roti très « campagne », l’odeur , arrive jusqu’ ici…… « cotcot, codec » !!!!!!!! bisous, bisous de TITOU……..

     
  • Moi je fais toujours mon poulet au four en cocotte au citron.
    Je prends en general deux citrons, je fais 4 grandes entailles dans la longueur.
    Je mets un bouillon de poulet ds mon poulet, puis un citron, puis encore un bouillon et le deuxieme citron.
    Pas de graisse, pas d herbes, direct au four!
    Il est moelleux et parfumé et surtout c est rapide ;)
    Ca donne un super bon jus et y a pas besoin de le surveiller.

     
  • Une façon sympa de le préparer en effet .. Le coup du citron je connaissais pas, alors à tenter un jour …
    Bisouss
    kiki

     
  • Mmhm rien qu’à la vue de cette peau dorée je bave !

     
  • Y a quelques temps, je me suis que j’allais arrêter de venir sur ton blog parce que, rendons nous à l’évidence, il est mauvais pour ma santé. Que ce soit ma santé physique, morale ou financière. A chaque fois, j’ai envie de cuisiner telle ou telle recette. A chaque fois du coup, je prends facilement 300 g rien qu’en bavant. Et puis je me dis « ah tiens, je vais acheter le bouquin dont elle a tiré cette recette ». Bref, pas bon pas bon. Et bien QUE NENI, ce coup ci tu ne m’auras pas ! AH AH AH ! Je l’ai déjà la bouquin de Jamie avec cette recette de poulet et même que je la fait super souvent parce que tout le monde (genre on est 40 à table chez moi) me la réclame. Bon, merci quand même pour les photos hein, genre moi je fais 2000 photos pour en tirer 2 potables et toi, clip clap c’est dans le boite.

     
  • Les choses simples sont souvent plus que délicieuses ! Bisous et bon week !

     
  • on a essayé ce midi !! c’était délicieux et super rapide !! je referai !!

     
  • Hello !

    Mon poulet est au four et je sens qu’on va se régaler ! Merci pour cette belle recette.

    Par contre, il n’a pas du tout aimé le « Lemon Fucking » :-)

     
  • Un bon petit poulet qui a régalé tout le monde pour le midi de Dimanche ! Merci de la recette !

     

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