Poulet rôti au fromage ail et fines herbes

Poulet rôti au fromage ail et fines herbes

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Cela vous surprendra sûrement, mais le fromage à l’ail et aux fines herbes fait une très bonne farce pour un poulet. Son parfum se marie très bien avec sa chair. Le fromage est glissé entre la peau et la viande pour que son parfum se diffuse. C’est une étape un peu délicate car il faut éviter de trouer la peau avec vos doigts.

Accompagnez ce poulet de pommes noisettes par exemple et de haricots verts.

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Pour 4 personnes :

  • 1 poulet fermier
  • 1 pot de boursin ail et fines herbes
  • Sel, poivre

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1- Avec vos doigts, soulevez la peau délicatement en passant vos doigts de parts et d’autres de la peau. Faites ceci côté croupion puis côté cou afin de bien décoller la peau sur toute la surface du poulet.

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2- Prenez le boursin petit à petit et faites-le glisser sous la peau. N’hésitez pas à masser la peau pour faire répartir le fromage sur tout le ventre du poulet.

3- Salez et poivrez le poulet.

4- Placez-le dans un plat à gratin. Ajoutez un fond d’eau.

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5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1 h. En cours de cuisson, arrosez le poulet avec le jus. Si la peau est bien dorée, ajoutez un papier d’aluminium par-dessus.

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21 commentaires

  1. Que du bonheur votre blog , que j’ai découvert récemment en cherchant des livres sur la photo culinaire , et j’ai acheté votre livre .
    Maintenant je commence à apprendre la photo culinaire qui est pour moi moins facile que la pâtisserie !
    j’espère progresser rapidement avec votre livre .

  2. cela doit être bien bon mais je ne peux le réaliser faisant cuire le poulet sans la peau au point de vue calories

  3. J’ai trop envie d’entrer dans tes photos et atterir dans ta cuisine! Sa l’air tellement délicieux ce poulet! Excellente recette!

  4. On peut également farcir le poulet avec du boursin au poivre et le mélanger en fin de cuisson avec le jus de cuisson, c’est excellent 🙂

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