Pruneaux aux vins et épices, riz au lait

Posté .

pruneau-vin-riz-lait3

Les pruneaux font partie des saveurs que j’apprécie particulièrement lorsque le froid arrive. Ils donnent de l’énergie en cas de petits coups de pompe. Je l’aime surtout dans le far et ne le cuisine rarement. C’est un tord auquel je vais remédier.

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, le pruneau est cuit dans du vin et des épices (vanille et cannelle). C’est ce qui fait l’accompagnement d’un riz au lait réalisé au plus simple: riz, lait et sucre.

Un mélange très gourmands.

pruneau-vin-riz-lait

 

Pour 4 verrines :

Pruneaux au vin

  • 12 pruneaux moyens dénoyautés
  • 15cl de vin rouge
  • 5cl d’eau
  • la pointe d’un couteau de cannelle en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 25g de sucre

Riz au lait

  • 32cl de lait
  • 30g de sucre
  • 50g de riz rond

Les pruneaux au vin

1- Coupez les pruneaux en 2. Coupez la gousse de vanille en 2. Retirez les graines et mettez tous les ingrédients dans une casserole ainsi que la gousse de vanille.

2- Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire 20min à feu doux. Surveillez de temps en temps et remuez.

3- Laissez tiédir puis versez au fond de 4 verrines. Réservez 4 demi-pruneaux pour la déco.

Le riz au lait

1- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à petites ébullition jusqu’à ce que le riz soit cuit. Comptez environ 20min. Surveillez très régulièrement. Le lait a tendance à se sauver.

2- Répartissez le riz au lait dans les verrines. Terminez par un demi pruneaux puis réservez au réfrigérateur.

pruneau-vin-riz-lait2

 

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

10 commentaires :

Ajouter un commentaire