Pruneaux confits aux épices

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D’une manière générale, j’aime bien picorer quelques pruneaux mais lorsqu’ils sont cuisinés, confits avec des épices, ils deviennent plus gourmands.  Ils sont ainsi très moelleux et parfumés. Je les mets dans mon fromage blanc avec le sirop de la cuisson, c’est un régal !

 Pour 4 personnes

  • 500 g de pruneaux d’Agen
  • 60 g de sucre de canne
  • 40 cl d’eau
  • 2 bâtons cannelle
  • 1 étoile badiane
  • 2 pincées de gingembre en poudre

1- Versez tous les ingrédients dans une casserole.

2- Portez à frémissement et laissez cuire 45 min environ.

3- Versez dans un bocal avec le jus et laissez mariner encore une journée au réfrigérateur avant de les utiliser. Ils se conservent plusieurs semaines dans leur sirop.

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11 commentaires :

  • Ils me plaisent tes pruneaux je les vois bien dans mon fromage blanc moi aussi !
    Mais dis moi je suis surprise que tu ne mettes pas d’eau , le sirop se forme tout seul à la cuisson ? Ça m’étonne …!

     
  • Oh non, tu as raison, c’est un oubli. Corrigé !

     
  • Excellente idée… Justement, il me reste des pruneaux et il est vrai que sur du fromage blanc, ceux-là doivent être délicieux avec le jus de cuisson en plus. Merci…

     
  • T’as vu je suis hein :)
    Bon je vais essayer bientôt …
    Aujourd’hui je me suis lancée dans ton bananabread il est au four , à suivre !

     
  • Bonjour,
    Quelle est la consistance des pruneaux que l’on doit utiliser, secs ou moelleux ?
    Merci

     
  • @Chamallo : oui, tu m’impressionnes :)
    @ Corinne : je pense que ça importe peu car au final ils vont se gorger de sirop et devenir moelleux.

     
  • Il m’arrive d’en faire ainsi, avec en plus des morceaux de pomme, c’est excellent !! Et dans du fromage blanc, humm, j’adore !! hihihi
    Bisousss
    kiki

     
  • HUM! Ces pruneaux gorgés de bon jus me font très envie! Je fonds……..))

     
  • Pour le petit déjeuner, c’est top !

    Merci du partage !

     
  • Recette testée… et approuvée ! Ils sont vraiment délicieux préparés ainsi. Et puis la bonne odeur que cela met dans la cuisine pendant la cuisson… Vraiment, merci beaucoup.

     
  • bonsoir j’ai fait votre recette et je peux dire que c’est un délice ,j’en referai et surtout c’est très facile à faire .je n’avais pas de cannelle en bâton ,alors j’ai mis de la cannelle en poudre .merci pour la recette piemo

     

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