Quiche aux endives, thon et champignons

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Aussi étonnant que ça puisse paraitre, l’endive est surtout là pour apporter du moelleux mais pas forcément du goût. Les champignons de Paris et le thon prennent le dessus. C’était très drôle car mon petit homme a tiré 3 têtes de long quand je lui ai dit que j’avais mis dans cette quiche des endives. Je lui ai dit « Ne t’inquiète pas, ça sera très bon ! « , sûre de moi ! Et effectivement, le verdict était très positif quand il l’a gouté !

Cette quiche va faire partie de mes « Best » à refaire. ;-)

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Pour 6 personnes :

  • 6 beaux champignons de Paris
  • 1 grosse boite de thon + 1 petite boite de thon
  • 2 endives
  • 1cs de moutarde forte
  • 3 oeufs
  • 25cl de crème liquide
  • sel, poivre
  • un peu de gruyère (facultatif)

La pâte allégée

  • 200g de farine
  • 120g de crème liquide allégée
  • 5cs d’eau
  • 2 pincées de sel

 

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La pâte allégée

1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures.

La garniture

1- Émincez les champignons.

2- Émincez les endives.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez les endives avec les champignons. Laissez cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

4- Égouttez les boites de thon. Ajoutez-le, émiettez dans les légumes, puis ajoutez la moutarde. Salez et poivrez.

5- Stoppez la cuisson quand les légumes sont cuits.

L’appareil à quiche

1- Mélangez ensemble les oeufs et la crème liquide.

2- Salez et poivrez.

Le montage

1- Étalez la pâte et déposez-la dans votre moule.

2- Ajoutez les légumes.

3- Versez le mélange crème/oeuf par dessus.

4- Ajoutez un peu de gruyère râpé.

5- Enfournez pour 30 min à 180°C.

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