Quichettes au chorizo et parmesan

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C’est une idée toute simple mais j’ai trouvé ces quichettes irrésistibles avec sa fine rondelle de chorizo et son copeau de parmesan. Il faut dire que j’adore le chorizo ! :)

Les versions miniatures (pour un apéritif) sont longues à préparer, surtout lorsqu’il faut faire une grande quantité et qu’on a qu’un seul moule.

Vous pouvez réaliser cette recette dans des moules à tartelettes individuelles en plaçant plusieurs tranches de chorizo et de parmesan.

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Pour 40 quichettes :

  • 1 pâte brisée maison
  • 2 oeufs
  • 23 cl de lait
  • Sel, poivre
  • 1 cc de paprika
  • 40 fines tranches de chorizo doux en bâtonnet
  • 40 copeaux de parmesan

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1- Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné.

2- Découpez des ronds de pâte avec un verre et foncez les cavités du moule.

3- Piquez les fonds de pâte avec une fourchette. Si votre moule est en silicone, placez-le maintenant sur une plaque qui va au four.

4- Mélangez au fouet dans un saladier les oeufs, le lait, le paprika, le sel et un peu de poivre.

5- Versez une cuillère à soupe de cette préparation dans chaque cavité.

6- Ajoutez une rondelle de chorizo et un copeau de parmesan.

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7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 min.

8- Déposez les quichettes sur une grille pour les faire refroidir et recommencez avec le reste des ingrédients.

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