Ravioles aux épices tandoori

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Aujourd’hui, c’est une recette express que je vous propose. Les ravioles du Dauphiné se trouvent dans le même rayon que les pâtes fraîches et les gnocchi. La petite astuce pour les détacher est de les congeler pendant 10-15 min. La découpe sera nette et les ravioles ne se déchireront pas.

Ne soyez pas étonné de voir la cuisson des ravioles crus à la poêle. Pas besoin de cuisson, la pâte est si fine qu’elle cuit très bien de cette façon.

Pour 2 personnes :

  • 4 plaquettes de ravioles du Dauphine
  • 1 belle cs de poudre tandoori
  • 1 oignon
  • quelques brins de ciboulette

Pour la salade

  • de la mâche
  • 2cs d’huile d’olive
  • 1cs de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

1- Hachez l’oignon finement.

2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse.

2- Ajoutez la poudre tandoori et laissez chauffer.

3- Versez l’oignon et les ravioles encore congelées dans la sauteuse et faites-les revenir sur feu assez vif. La cuisson se fait rapidement.

4- Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile et le vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre.

5- Servez les ravioles avec la salade arrosée de vinaigrette et terminez en ajoutant de la ciboulette ciselée.

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4 commentaires :

  • mmmmh, voilà une chic recette!

     
  • Bonjour,

    J’ai découvert ton blog il y a peu et depuis je regarde toutes les recettes, et faut juste que je trouve le temps de les faire car elles ont toutes l’air délicieuses.

    Je m’interroge seulement sur cette recette, n’est-il pas nécessaire de faire cuire les ravioles à l’eau au préalable ? Merci beaucoup pour ta réponse.

    Mélanie

     
  • Salut,
    Cette recette remonte à vieux maintenant. Mais non en effet, il n’y a pas besoin de cuisson à l’eau. La pâte à raviole est tellement fine que ça cuit très bien dans la poêle. C’est ce qui les rends d’ailleurs croustillants.

    Bonne soirée
    chefNini

     
  • Bonsoir!
    J’ai testé cette ancienne recette et je la trouve tout simplement géniale!
    C’est super bon et surtout super rapide!
    Merciiiii Chefnini

     

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