Saumon braisé au citron vert

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Je suis exténuée de cette journée de cuisine ! D’ailleurs, c’est plus fatiguant qu’une journée de travail, mais tellement plus épanouissant…

En attendant les photos et les recettes du buffet, voici le plat que j’ai fait pour l’anniversaire de mon homme, histoire de marquer le coup.

Pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • Le jus d’1/2 citron vert
  • 1 échalote
  • 2 oeufs (A température ambiante)
  • De la salade (ici j’ai pris un mélange de jeunes pousses)
  • huile d’olive, vinaigre balsamique (du blanc c’est meilleur car + sucré)
  • sel et poivre

1- Préchauffez le four à 180°. Beurrez un plat allant au four et posez les pavés. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron.

2- Emincez l’échalote et disposez-la joliment sur le saumon.

3- Enfournez pendant 15 min.

4- Faîtes bouillir de l’eau dans une casserole et faîtes cuire les oeufs pendant 5-6 mins pour les obtenir mollets. Pendant ce temps, préparez la salade. Pour la vinaigrette, je ne peux pas vous dire les proportions exactes, je la fais en pifomètre.

5- Au bout des 5-6 mins, écaillez-les oeufs. Disposez la salade dans les assiettes, déposez les oeufs coupés en 2 (pour que le jaune coule). Servez à côté le saumon.

 

 

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