Ricotta au four et à la confiture de cerises

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J’avais déjà proposé une recette de ricotta au four et j’ai eu envie d’essayer une autre version, sucrée-salée, cette fois-ci. En farfouillant dans mon placard, j’ai trouvé un petit pot de confiture de cerises noires et ça m’a fait tilt. ;-)

J’ai donc recouvert la ricotta de cette confiture avant de l’enfourner. Au moment du service, j’ai ajouté du piment d’Espelette. Un vrai délice sur du pain au noix !

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Pour 4 personnes :

  • 1 pot de ricotta
  • De la confiture de cerises noires
  • Du piment d’Espelette

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1- Démoulez la ricotta de son pot sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2- Recouvrez de confiture de cerises.

3- Faites préchauffer votre four à 150°C et enfournez pour 1 h 15. La ricotta doit être légèrement dorée.

4- Laissez refroidir puis conservez la ricotta au réfrigérateur. Elle se conserve 1 semaine environ.

5- Au moment du service, ajoutez encore un peu de confiture et saupoudrez de piment d’Espelette.

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