Nous dormions tranquillement ce matin, quand tout à coup l’interphone sonne ! Et je peux vous dire que ce n’est pas un bruit agréable ! On se réveille en sursaut et j’ai eu un moment de lucidité : c’est le facteur ! C’est la première partie du cadeau que j’ai gagné sur 750g : les 16 chocolats de Patrick Roger. Le boîtier est super beau et j’ai pour le moment dégusté qu’un seul chocolat… mais quel chocolat. Excellent !
Voici quelques photos :
Maintenant place à la recette de ce risotto complètement délicieux ! Un peu long à préparer, mais ça vaut le coup.
Pour 2 personnes :
- 30cl de jus de carotte
- 1 carotte tranchées et biseautée de 5 mm d’épaisseur
- 1cc rase de cumin en poudre
- 1/2cc de graine de coriandre
- 1/2 branche de coriandre fraîche
- 1cs d’huile d’olive
- 2cs de jus de citron
- 2cc de liaison à la farine (2cs race de farine + 1 peu d’eau)
- 180g de riz arborio
- 3cs d’huile d’olive
- 1 échalote finement ciselée
- 15g de beurre en cube
- 40g de parmesan
- 50cl de bouillon de volaille (50cl d’eau + 1 cube)
- 15cl de vin blanc
- Graines de sésame
1- Faîtes chauffer le jus de carotte dans une casserole. Ajoutez 1cs d’huile d’olive, les graines de coriandre, les feuilles de coriandre et le cumin en poudre. Lorsque le jus bout, ajoutez les carottes et faites cuire 20mins à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron.
2- Passez les carottes à la passoire et réservez. Gardez le jus dans la casserole. Portez à ébullition et ajoutez la liaison. Laissez réduire pour obtenir un mélange sirupeux.
3- Faîtes revenir dans 3cs d’huile d’olive l’échalote et le riz pendant 5 mins. Ajoutez 1 louche de bouille et la moitié du vin blanc. Remuez et recommencez l’opération quand tout s’est évaporé sans cesser de remuer jusqu’à ce que le riz soit cuit.
4- Hors du feu, incorporez une dernière louche du bouillon pour fluidifier le risotto. Ajoutez le beurre et le parmesan.
5- Servez le risotto, ajoutez le jus de carottes et les carottes. Saupoudrez de graines de sésame.
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