Risotto aux petits pois et tomates confites

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On a tendance à penser, il me semble, que le risotto est un plat compliqué qui demande du temps. Avec ma recette du jour, je prouve le contraire. Le temps de préparation est inférieur à 10 min (le temps de peser les ingrédients et d’émincer un oignon). Pour ce qui est de la cuisson, entre 10 et 15 min, je ne reste pas vraiment devant ma poêle à remuer sans cesse le riz. Je le faisais avant mais maintenant je mets mon liquide et je laisse le riz gonfler tranquillement en vérifiant régulièrement, cela fonctionne tout aussi bien. Je remue seulement au moment d’ajouter le liquide.

Dans mon risotto du jour : petits pois, oignon, tomates confites et basilic. Un savoureux mélange qui fonctionne très bien en cette saison !

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Pour 2 personnes :

  • 200 g de riz rond à risotto
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 4 pétales de tomates confites
  • Du parmesan en copeau
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 3 à 4 cl de crème liquide
  • Quelques feuilles de basilic (facultatif)

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1- Épluchez et émincez l’oignon.

2- Coupez les pétales de tomates confites en petits morceaux.

3- Faites revenir l’oignon pendant 5 min dans une poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez le riz .

4- Ajoutez les petits pois encore surgelés et les pétales de tomates confites coupées en petits morceaux.

5- Émiettez par-dessus le demi cube de bouillon. Ajoutez de l’eau à hauteur (c’est à dire au niveau du riz et des légumes).

6- Remuez et laissez le riz s’imbiber du jus. Recommencez l’opération en rajoutant de l’eau lorsque le liquide est totalement évaporé et jusqu’à ce que le riz soit cuit. Comptez 10 minutes environ.

7- Hors du feu, ajoutez la crème liquide et mélangez pour obtenir un mélange crémeux.

8- Servez le risotto, ajoutez des copeaux de parmesan et un peu de basilic ciselé.

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13 commentaires :

  • Il est très appétissant ton risotto! Il me plaît beaucoup! Je note!

     
  • Très appétissant, j’aime beaucoup les risottos, merci pour la recette !

     
  • Il est très gourmand ton rissoto, tu me donnes faim !!
    J’adore ça mais je n’en fait jamais, il faut que j’essaye ta recette :)

     
  • Parfait ce risotto !

     
  • J’adore aussi les risottos, celui-ci pourrait bien être le prochain que je ferai déguster à ma petite famille en fin de semaine!
    Je suis bien d’accord avec toi, c’est facile, rapide et si bon…

     
  • Comme toi .. je ne reste pas le nez collé à mon risotto qui entre chaque louchées se débrouille comme un grand .. ce qui permet de faire autre chose et ça fonctionne très bien ! Quelle recette sympa, j’aime y associer des légumes et le petit pois est une idée délicieuse !!
    Bisousss
    kiki

     
  • À tester très vite !! ;)

     
    Virginie Gouteyron via Facebook,
  • Pas mal avec les tomates confites. je vais l’adapter au thermomix :-)

     
  • Je suppose aussi que tu as raison ! le fait de ne pas rester devant sa sauteuse ne change rien au résultat. En tout cas, cette alliance petits pois-tomates est bien sympathique…

    bonne journée, bises

     
  • Très sympa ce risotto aux saveurs méditerranéennes!

     
  • Joli et très alléchant avec toutes ses couleurs et saveurs !

     
  • Il est superbe ce risotto, petits pois et tomates confites, voilà un mariage qui me plaît pour ce plat merveilleux…
    Bon week-end.

     
  • Je n ai que du risotto râpé msis pas en copeau j espere que sa ira?
    Merci pour toute vos recette elles sont succulentes

     

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