Riz au lait à la mangue

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Mon homme avait envie de riz au lait. Il a fait l’erreur d’en acheter en supermarché : grosse déception. Alors je lui ai dit que je lui en ferai le week-end suivant et là, il s’est régalé. J’aime déguster le riz au lait encore tiède, quand le lait est encore un peu coulant. Complètement froid, la consistance est plus compacte. Mon riz est richement parfumé d’une belle gousse de vanille et j’ai ajouté des dés de mangue qui vient apporter de la fraîcheur. Ca marche aussi très bien avec des kiwis.

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Pour 4 personnes :

  • 150 g de riz rond
  • 90 cl de lait
  • 5 cl de crème liquide
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 mangue

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1- Versez le lait, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans une casserole. Portez à frémissement.

2- Lorsque le lait est chaud, versez le riz et mélangez. Laissez cuire 30 minutes à frémissement en mélangeant régulièrement.

3- Epluchez la mangue et coupez la chair en dés.

4- Répartissez à mi-hauteur du riz au lait dans des verres. Versez des dés de mangue (soyez généreux, c’est tellement bon !) et recouvrez de riz.

5- Entreposez au frais ou servez-les encore tièdes.

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