Riz au lait belle-Hélène

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Si vous aimez à la fois le riz au lait et les poires belle-Hélène, ce dessert risque de vous plaire. Sur une couche de riz au lait nature, j’ai déposé des lamelles de poires caramélisées, une boule de glace vanille et du chocolat fondu. C’est crémeux, fondant, fruité avec des saveurs de vanille et de poires. Comment résister ? :)

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Pour 4 personnes :

Le riz au lait

  • 100 g de riz rond à dessert
  • 40 g de sucre en poudre
  • 50 cl de lait

Les poires

  • 2 poires
  • 30 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre

La glace

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Le riz au lait

1- Versez le riz, le lait et le sucre ensemble dans une casserole.

2- Mettez sur feu moyen et laissez cuire 30 min en mélangeant régulièrement.

3- Laissez refroidir à température ambiante le riz au lait.

Les poires

1- Épluchez les poires, coupez-les en 8 et retirez les trognons.

2- Versez le sucre dans une poêle et faites-le fondre en caramel.

3- Ajoutez le beurre, mélangez et ajoutez les poires.

4- Laissez caraméliser sur feu moyen en retournant régulièrement.

Le service

1- Faites fondre le chocolat dans un petit bol au bain-marie.

2- Versez le riz refroidi dans des verres.

3- Répartissez les poires.

4- Ajoutez une boule de glace vanille et du chocolat fondu.

5- Servez aussitôt.

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