Riz au lait finlandais (Riisipuuro)

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Le riz au lait finlandais fait partie des desserts traditionnels de ce pays sur la table de Noël. Il se rapproche de notre riz au lait à la différence qu’on ne le sucre pas pendant la cuisson, mais au moment du service. On y ajoute aussi de la cannelle. C’est un délicieux dessert, très crémeux et doucement épicé. Un joli dessert de Noël.

Et pour coller à la tradition : placez dans un des riz au lait une amande. Elle portera chance, durant la nouvelle année, à celui qui tombera dessus.

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Pour 2 personnes :

  • 10 cl d’eau
  • 100 g de riz rond à dessert
  • 10 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • Du sucre
  • De la cannelle en poudre

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1- Versez dans une casserole l’eau et le riz et mettez sur feu moyen pour porter à frémissement.

2- Comptez 3 minutes de cuisson : l’eau doit être totalement absorbée.

3- Hors du feu, ajoutez le beurre et le lait et remettez sur feu doux. Comptez 30 minutes de cuisson. Mélangez régulièrement pour éviter au riz d’accrocher.

4- Retirez du feu laissez reposer 10 minutes ; le riz va devenir crémeux.

5- Servez ce riz saupoudré de sucre et de cannelle.

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