Riz cantonais

Riz cantonais

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Mon riz cantonais ne comporte pas de jambon mais des crevettes. Cependant, il est tout à fait possible d’ajouter du jambon dans cette recette. C’est un plat savoureux, plutôt rapide à faire, très simple et complet.

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Pour 2 personnes :

  • 15cl de riz (correspond à un verre)
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 2cs de sauce soja
  • 100g de petits pois surgelés
  • une dizaine de petites crevettes roses

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1- Faites cuire le riz comme à votre habitude, dans une grande casserole d’eau salée. Réservez

2- Pendant ce temps, émincez l’oignon.

3- Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les petits pois 10 min. Égouttez et réservez.

4- Fouettez l’oeuf en omelette et faites-la cuire dans une petite poêle badigeonnée d’huile avec un pinceau. Lorsqu’elle est bien cuite, coupez-la en dés.

5- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez le riz, les crevettes décortiquées, l’omelette et les petits pois.

6- Assaisonnez de sauce soja et de poivre, faites cuire sur feu assez vif en remuant sans cesse.

7- Servez aussitôt.

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10 commentaires

  1. ce n, est pas trop gras? sinon très appétissant avec une salade croquante
    ce sera un repas simple et bon.

  2. vous devrez essayez la sauce poison, et sauce huitre avec le riz cantonais petite astuces dune asiatique 😉

  3. Hello !

    Les recettes ont toutes l’air aussi délicieuses les unes que les autres. Ma liste de recette à essayer est trèèès longue ! 🙂

    Cependant pour le riz cantonnais une petite astuce : on ne cuit pas le riz « à la métropolitaine » càd dans l’eau bouillante salée. Par évaporation, après l’avoir lavé 3-4 fois, c’est meilleur. Ou encore mieux : l’autocuiseur qui cuit à notre place avec la bonne quantité d’eau.
    [Education culinaire de ma maman réunionnaise :p]

    Claire

  4. Bonjour,

    A la fin de la recette, il est dit de faire cuire à feu vif. Mais, tout est déjà cuit, non ? Si non, combien de temps cette fin de cuisson ?
    C’est quoi cet ingrédient jaune sur la photo ?
    Merci

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