Riz cantonais

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Mon riz cantonais ne comporte pas de jambon mais des crevettes. Cependant, il est tout à fait possible d’ajouter du jambon dans cette recette. C’est un plat savoureux, plutôt rapide à faire, très simple et complet.

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Pour 2 personnes :

  • 15cl de riz (correspond à un verre)
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 2cs de sauce soja
  • 100g de petits pois surgelés
  • une dizaine de petites crevettes roses

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1- Faites cuire le riz comme à votre habitude, dans une grande casserole d’eau salée. Réservez

2- Pendant ce temps, émincez l’oignon.

3- Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les petits pois 10 min. Égouttez et réservez.

4- Fouettez l’oeuf en omelette et faites-la cuire dans une petite poêle badigeonnée d’huile avec un pinceau. Lorsqu’elle est bien cuite, coupez-la en dés.

5- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez le riz, les crevettes décortiquées, l’omelette et les petits pois.

6- Assaisonnez de sauce soja et de poivre, faites cuire sur feu assez vif en remuant sans cesse.

7- Servez aussitôt.

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10 commentaires :

  • ça donne envie

     
  • Très jolies photos pour cette belle recette de riz cantonais !

     
  • ce n, est pas trop gras? sinon très appétissant avec une salade croquante
    ce sera un repas simple et bon.

     
  • vous devrez essayez la sauce poison, et sauce huitre avec le riz cantonais petite astuces dune asiatique ;)

     
  • Hello !

    Les recettes ont toutes l’air aussi délicieuses les unes que les autres. Ma liste de recette à essayer est trèèès longue ! :)

    Cependant pour le riz cantonnais une petite astuce : on ne cuit pas le riz « à la métropolitaine » càd dans l’eau bouillante salée. Par évaporation, après l’avoir lavé 3-4 fois, c’est meilleur. Ou encore mieux : l’autocuiseur qui cuit à notre place avec la bonne quantité d’eau.
    [Education culinaire de ma maman réunionnaise :p]

    Claire

     
  • Bonjour,

    A la fin de la recette, il est dit de faire cuire à feu vif. Mais, tout est déjà cuit, non ? Si non, combien de temps cette fin de cuisson ?
    C’est quoi cet ingrédient jaune sur la photo ?
    Merci

     
  • ….euh, ca doit être l’omelette. Je viens de realiser !

    A très vite de vous lire.

     
  • Bonjour,

    Il s’agit de poursuivre la cuisson quelques minutes avec la sauce soja.
    L’ingrédient jaune des photos est l’omelette.

     
  • Merci !

     
  • Repas ce soir…délicieux !

     

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